Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Голубева, Л. В.

Статьи. Автор - Голубева, Л. В.

• Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных молокосодержащих продуктов
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Смольский, Г. М., Губанова, А. А., Свистула, А. В.
  
  Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных молокосодержащих продуктов, [Текст] табл. Пищевая промышленность, 2015, № 7. - С. 31-33
• Разработка технологии получения структурирующей добавки для замороженных молочных продуктов
  Голубева, Л. В., Пожидаева, Е. А., Дарьин, А. О., Свистула, А. В.
  
  Разработка технологии получения структурирующей добавки для замороженных молочных продуктов, [[Текст]], Л. В. Голубева [и др.] 5 табл., 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2018 .- № 12. - С. 43-45 .-
• Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Смольский, Г. М., Губанова, А. А., Чугуевская, В. А., Якушева, М. Н.
  
  Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов, [Текст] Пищевая промышленность, 2013, № 9. - С. 79-80
• Инновационные технологии в производстве курта
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Кучменко, Т. А., Саламатова, А. К., Оскенбай, А. О.
  
  Инновационные технологии в производстве курта, [[Текст]], Л. В. Голубева [и др.] 1 фот., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2018 .- № 5. - С. 30-31 .-
• Определение жирнокислотного состава молочных продуктов
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Гриценко, В. И., Гриценко, Т. С.
  
  Определение жирнокислотного состава молочных продуктов, [Текст] Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 11.- С. 57-59
• Растительные нутриентные корректоры в технологии замороженных творожных полуфабрикатов
  Голубева, Л. В., Пожидаева, Е. А., Долматова, О. И., Болотова, Н. В., Илюшина, А. В.
  
  Растительные нутриентные корректоры в технологии замороженных творожных полуфабрикатов, [[Текст]], Л. В. Голубева [и др.] 10 фот., 1 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2017 .- № 1. - С. 38-40 .-
• Изучение хранимоспособности спреда "Цветочный"
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Смольский, Г. М., Гузеева, Т. А., Бандура, В. Ф., Нестеренко, А. В.
  
  ил. // Пищевая промышленность .- 2013 .- № 10. - С. 72-73 .-
• К вопросу о повышении хранимоспособности спреда
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Кондусова, Л. А., Гунькова, Е. В., Ноздрина, О. О.
  
  К вопросу о повышении хранимоспособности спреда, [Текст] Пищевая промышленность, 2013, № 11. - С. 46-47
• Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе
  Голубева, Л. В., Пожидаева, Е. А., Попов, Е. С., Болотова, Н. В.
  
  ил., табл. // Пищевая промышленность .- 2015 .- № 11. - С. 32-34 .-
• Производство кисломолочных напитков с растительными компонентами
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Гребенщиков, А. В., Кирюшина, И. С., Родионова, Е. А.
  
  Производство кисломолочных напитков с растительными компонентами, [[Текст]], Л. В. Голубева [и др.] 2 табл., 2 рис. // Пищевая промышленность .- 2017 .- № 2. - С. 47-49 .-
• Десертные продукты питания функционального назначения
  Голубева, Л. В., Мельникова, Е. И., Терешкова, Е. Б.
  
  // Хранение и переработка сельхозсырья .- 2010 .- № 9.- С. 63-65 .-
• Фризер для мягких сортов мороженого
  Голубева, Л. В., Остриков, А. Н., Василенко, Л. И., Пожидаева, Е. А.
  
  Фризер для мягких сортов мороженого, [Текст] Пищевая промышленность, 2009, № 8.- С. 12-14
• Формирование консистенции молочного коктейля
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Довгун, Н. П., Чугуевская, В. А.
  
  Формирование консистенции молочного коктейля, [Текст] ил. Пищевая промышленность, 2013, № 1. - С. 42-43
• Оптимизация жирнокислотного состава спреда
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Василенко, Л. И., Игдисамова, Р. И., Губанова, А. А.
  
  Оптимизация жирнокислотного состава спреда, [Текст] ил., табл. Пищевая промышленность, 2013, № 1. - С. 18-19
• Мальтодекстрин в технологии производства концентрированного молокосодержащего продукта
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Смольский, Г. М., Губанова, А. А., Дарьин, А. О.
  
  Мальтодекстрин в технологии производства концентрированного молокосодержащего продукта, [Текст] Пищевая промышленность, 2015, № 3. - С. 14-16
• Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
  Пожидаева, Е. А., Голубева, Л. В., Попов, Е. С., Сердюкова, И. К., Швец, А. В.
  
  Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы, Е. А. Пожидаева, Л. В. Голубева, Е. С. Попова [и др.] 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 9. - С. 45-47 .-
• Методика определения растворимости сухих молочных продуктов на основе кондуктометрических измерений
  Голубева, Л. В., Титов, С. А., Довгун, Н. П.
  
  Методика определения растворимости сухих молочных продуктов на основе кондуктометрических измерений, [Текст] ил. Хранение и переработка сельхозсырья, 2010, № 12. - С. 30-32
• Исследование растворимости сухих молочных продуктов
  Голубева, Л. В., Титов, С. А., Довгун, Н. П.
  
  Исследование растворимости сухих молочных продуктов, [Текст] ил. Хранение и переработка сельхозсырья, 2010, № 11. - С. 22-24
• Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков
  Голубева, Л. В., Гребёнкина, А. Г., Долматова, О. И., Губанова, А. А., Гребенкина, А. Г.
  
  Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков, [Текст] ил. Пищевая промышленность, 2015, № 4. - С. 42-43
• Новый кисломолочный продукт с вкусовыми компонентами растительного происхождения
  Голубева, Л. В., Долматова, О. И., Пожидаева, Е. А., Гребенкина, А. Г., Зыгалова, Е. И., Медко, Ю. Г.
  
  Новый кисломолочный продукт с вкусовыми компонентами растительного происхождения, [Текст] ил., табл. Пищевая промышленность, 2016, № 12. - № 12. - С. 18-20