-
Антиоксидантные свойства яблочно-ягодных соков с мякотью
Макарова, Н. В., Зюзина, А. В.
Антиоксидантные свойства яблочно-ягодных соков с мякотью, [Текст]
ил., табл.
Хранение и переработка сельхозсырья, 2011, № 6. - С. 36-38
-
Новые тенденции в производстве сокосодержащих напитков
Макарова, Н. В., Зимичев, А. В., Зюзина, А. В., Лугова, Т. В.
Новые тенденции в производстве сокосодержащих напитков, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2008, № 5-6.- С. 5-8
-
Определение патогенной микрофлоры пива при хранении в различной упаковке
Зипаев, Д. В., Макарова, Н. В., Зимичев, А. В.
Определение патогенной микрофлоры пива при хранении в различной упаковке, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2008, № 5-6.- С. 57-59
-
Оценка антиокислительных свойств яблок на модели с линолевой кислотой
Макарова, Н. В., Зюзина, А. В.
Оценка антиокислительных свойств яблок на модели с линолевой кислотой, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 4. - С. 13-15
-
Антиоксидантные свойства овощного сырья и овощных основ для получения супов-пюре
Макарова, Н. В., Бординова, В. П.
Антиоксидантные свойства овощного сырья и овощных основ для получения супов-пюре, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 17-18
-
Антиоксидантная активность пищевых продуктов на основе цитрусовых фруктов
Макарова, Н. В., Мусифуллина, Э. В.
Антиоксидантная активность пищевых продуктов на основе цитрусовых фруктов, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 30-32
-
Анализ факторов, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность яблочного сока прямого отжима в процессе технологии производства
Макарова, Н. В., Валиулина, Д. Ф.
Анализ факторов, влияющих на химический состав и антиоксидантную активность яблочного сока прямого отжима в процессе технологии производства , [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 19-21
-
Антиоксидантные свойства пюре, полученных из яблок и овощей, выращенных в Самарской области
Борисова, А. В., Макарова, Н. В.
Антиоксидантные свойства пюре, полученных из яблок и овощей, выращенных в Самарской области, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 21-23
-
Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей
Борисова, А. В., Макарова, Н. В.
Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 2-3. - С. 36-38
-
Сравнительная оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных и импортных яблок
Макарова, Н. В., Валиулина, Д. Ф.
Сравнительная оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных и импортных яблок, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 2-3. - С. 38-44
-
Исследование технологических параметров производства мороженого с высокими антиоксидантными показателями
Борисова, А. В., Макарова, Н. В.
Исследование технологических параметров производства мороженого с высокими антиоксидантными показателями, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2014, № 11. - С. 60=63
-
Определение сроков хранения новых видов мороженого м антиоксидантными свойствами
Борисова, А. В., Макарова, Н. В.
Определение сроков хранения новых видов мороженого м антиоксидантными свойствами, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 12-15
-
Исследование влияния добавки плодоовощных пюре на свойства мороженого с использованием математических методов обработки данных
Борисова, А. В., Макарова, Н. В., Стулин, В. В.
Исследование влияния добавки плодоовощных пюре на свойства мороженого с использованием математических методов обработки данных, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 107-110
-
Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения
Воронина, М. С., Макарова, Н. В.
Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения, [[Текст]], М. С. Воронина, Н. В. Макарова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 1. - С. 28-32 .-
-
Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в Cамарской области
Быкова, Т. О., Алексашина, С. А., Демидова, А. В., Макарова, Н. В., Деменина, Л. Г.
Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в Cамарской области, [[Текст]], Т. О. Быкова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 1. - С. 32-35 .-
-
Микроколоночная жидкостно-адсорбционная хроматография для анализа синтетических красителей в безалкогольных напитках и соках
Онучак, Л. А., Пивоварова, Н. А., Зотова, А. В., Макарова, Н. В.
Микроколоночная жидкостно-адсорбционная хроматография для анализа синтетических красителей в безалкогольных напитках и соках, [Текст]
Пищевая промышленность, 2012, № 1. - С. 56-57
-
Получение экстрактов из выжимок и семян винограда с высокой антиокислительной активностью
Батькова, И. А., Макарова, Н. В., Яшина, И. А., Новикова, М. Н., Смирнова, Н. В.
Получение экстрактов из выжимок и семян винограда с высокой антиокислительной активностью, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2014, № 2. - С. 68-71
-
Антиоксидантные свойства зерна ячменя, овса, сорго, риса и продуктов их переработки
Бординова, В. П., Макарова, Н. В.
Антиоксидантные свойства зерна ячменя, овса, сорго, риса и продуктов их переработки, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 5-6. - С. 5-7
-
Исследование качества водки с использованием газохроматографического анализа
Макарова, Н. В., Зипаев, Д. В., Зимичев, А. В., Сурова, Е. С.
Исследование качества водки с использованием газохроматографического анализа, [Текст]
Пищевая промышленность, 2009, № 8.- С. 26-27
-
Фрукты - перспективное сырье антиоксидантного действия
Макарова, Н. В., Мусифуллина, Э. В.
Фрукты - перспективное сырье антиоксидантного действия, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2013, № 1. - С. 38-41
