-
Технологические показатели новых сортов трехкомпонентной муки
Панкратов, Г. Н., Мелешкина, Е. П., Витол, И. С., Кечкин, И. А., Коломиец, С. Н.
Технологические показатели новых сортов трехкомпонентной муки, Георгий Несторович Панкратов, Елена Павловна Мелешкина, Ирина Сергеевна Витол [и др.]
6 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 5. - С. 16-19 .-
-
Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна
Витол, И. С.
Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна, Ирина Сергеевна Витол
2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 5. - С. 27-29 .-
-
Оценка зерна тритикале сорта "Тимирязевская 150" по комплексу показателей
Витол, И. С., Герасина, А. Ю.
Оценка зерна тритикале сорта "Тимирязевская 150" по комплексу показателей, Анна Юрьевна Герасина, Ирина Сергеевна Витол
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 5. - С. 44-46 .-
-
Биохимические особенности новых сортов трехкомпонентной муки
Витол, И. С., Мелешкина, Е. П., Панкратов, Г. Н.
Биохимические особенности новых сортов трехкомпонентной муки, Ирина Сергеевна Витол, Елена Павловна Мелешкина, Георгий Несторович Панкратов
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 6. - С. 8-11 .-
-
Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна
Панкратов, Г. Н., Кечкин, И. А., Витол, И. С., Коломиец, С. Н.
Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна, Георгий Несторович Панкратов, Иван Александрович Кечкин, Ирина Сергеевна Витол, Светлана Николаевна Коломиец
3 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 6. - С. 47-50 .-
-
Характеристика продуктов ферментативной модификации семян бобовых культур
Витол, И. С.
Характеристика продуктов ферментативной модификации семян бобовых культур, Ирина Сергеевна Витол
3 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 10. - С. 73-76 .-
-
Формирование новых видов муки, обогащенных незаменимыми жирными кислотами
Кечкин, И. А., Панкратов, Г. Н., Витол, И. С.
Формирование новых видов муки, обогащенных незаменимыми жирными кислотами, И. А. Кечкин, Г. Н. Панкратов, И. С. Витол
2 рис., 6 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 10. - С. 8-12 .-
-
Актуальные направления технологического развития мукомольной отрасли
Панкратов, Г. Н., Мелешкина, Е. П., Витол, И. С., Кандроков, Р. Х.
Актуальные направления технологического развития мукомольной отрасли, [[Текст]], Г. Н. Панкратов [и др.]
7 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 8. - С. 44-49 .-
-
Пшенично-льняная мука: условия получения и возможность хранения
Панкратов, Г. Н., Мелешкина, Е. П., Витол, И. С., Коломиец, С. Н., Кечкин, И. А.
Пшенично-льняная мука: условия получения и возможность хранения, Г. Н. Панкратов, Е. П. Мелешкина, И. С. Витол [и др.]
2 табл., 5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 2. - С. 55-59 .-
-
Композитные виды муки.
Витол, И. С., Мелешкина, Е. П.
Композитные виды муки., (обзор), Обогащение пшеничной муки злаковыми, бобовыми и масличными культурами, Ч. 1, Ирина Сергеевна Витол, Елена Павловна Мелешкина
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 4. - С. 27-34 .-
-
Композитные виды муки
Витол, И. С., Мелешкина, Е. П.
Композитные виды муки, Мука, полученная при совместном размоле зерносмесей, и мучные (хлебопекарные) смеси из отдельных видов муки (обзор), Ч. 3, Ирина Сергеевна Витол, Елена Павловна Мелешкина
Продолж. Начало: №№ 4, 5 .-
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 6. - С. 76-83 .-
-
Ферментативная трансформация пшенично-льняных отрубей
Витол, И. С., Мелешкина, Е. П.
Ферментативная трансформация пшенично-льняных отрубей, И. С. Витол, Е. П. Мелешкина
2 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 9. - С. 20-22 .-
-
Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса
Дубцова, Г. Н., Белявская, И. Г., Витол, И. С., Ломакин, А. А.
Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса, Галина Николаевна Дубцова, Ирина Георгиевна Белявская, Витол Ирина Сергеевна, Александр Алексеевич Ломакин
3 табл., 1 фот.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 6. - С. 21-23 .-
-
Биохимическая характеристика продуктов переработки композитных зерносмесей
Мелешкина, Е. П., Витол, И. С.
Биохимическая характеристика продуктов переработки композитных зерносмесей, Продукты переработки бинарных зерносмесей, Ч.1, Елена Павловна Мелешкина, Ирина Сергеевна Витол
4 табл.
Продолж. следует .-
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 6. - С. 45-47 .-
-
Эффективность ферментных препаратов при получении гидролизатов из отрубей
Витол, И. С.
Эффективность ферментных препаратов при получении гидролизатов из отрубей, Ирина Сергеевна Витол
3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 6. - С. 48-50 .-
-
Биохимическая характеристика продуктов переработки композитных зерносмесей
Мелешкина, Е. П., Витол, И. С.
Биохимическая характеристика продуктов переработки композитных зерносмесей, Продукты переработки трехкомпонентных зерносмесей, Ч.2, Елена Павловна Мелешкина, Ирина Сергеевна Витол
5 табл.
Продолж. Начало: № 6 .-
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 7. - С. 30-32 .-
-
Комплексный подход к обогащению мучных изделий
Панкратов, Г. Н., Мелешкина, Е. П., Витол, И. С., Коломиец, С. Н., Кечкин, И. А.
Комплексный подход к обогащению мучных изделий, Георгий Несторович Панкратов, Елена Павловна Мелешкина, Ирина Сергеевна Витол [и др.]
5 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 10. - С. 22-26 .-
