| Индекс УДК | 664.7 |
|
Ферментативная трансформация пшенично-льняных отрубей И. С. Витол, Е. П. Мелешкина |
|
| Аннотация | Показана эффективность действия ферментных препаратов (ФП) целлюлолитического и протеолитического действия отечественного и зарубежного производства и мультиэнзимных композиций (МЭК) на их основе на биополимеры пшенично-льняных отрубей. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 20-22 |
