-
Перспективы использования ягод ирги при производстве мармелада
Тесленко, Н. Ф., Красина, И. Б., Богданов, О. А., Фадеева, А. А.
Перспективы использования ягод ирги при производстве мармелада, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 67-70
-
Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Красин, П. С.
Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 36-39
-
Влияние лецитина и Radiamuls Sorb 2345K на реологические свойства шоколадной массы
Черных, И. А., Красина, И. Б., Калманович, С. А., Красин, П. С.
Влияние лецитина и Radiamuls Sorb 2345K на реологические свойства шоколадной массы , [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 61-65
-
Влияние изомальта и желатина на формирование структуры жевательных конфет
Куракина, А. Н., Красина, И. Б., Галтелов, Д. Б.
ил., табл.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2016 .-
№ 1. - С. 58-61 .-
-
Использование математических методов планирования эксперимента при выявлении факторов, влияющих на потребительские свойства заварных пряников
Карачанская, Т. А., Красина, И. Б., Фадеева, А. А.
ил., табл.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2016 .-
№ 1. - С. 107-110 .-
-
Разработка рецептуры вафельных хлебцов с использованием нетрадиционных источников белка растительного происхождения
Тарасенко, Н. А., Красина, И. Б., Кожина, А. С.
Разработка рецептуры вафельных хлебцов с использованием нетрадиционных источников белка растительного происхождения, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 1. - С. 27-29
-
Разработка и оценка качества бисквита, обогащенного пищевыми волокнами
Хандамова, Т. С., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Кононенко, Р. А., Ткачева, Ю. Н.
Разработка и оценка качества бисквита, обогащенного пищевыми волокнами, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 1. - С. 57-60
-
Исследование реологических свойств жевательных конфет, приготовленных на изомальтулозе
Куракина, А. Н., Красина, И. Б., Баранова, З. А.
Исследование реологических свойств жевательных конфет, приготовленных на изомальтулозе, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 1. - С. 66-70
-
Использование пищевых волокон при производстве маффинов
Красина, И. Б., Хашпакянц, Е. А., Акимова, К. С.
ил.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 72-75 .-
-
Использование нетрадиционного сырья при производстве безглютеновых вафельных хлебцов
Данович, Н. К., Красина, И. Б., Казьмина, О. И.
Использование нетрадиционного сырья при производстве безглютеновых вафельных хлебцов, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 1. - С. 49-52
-
Разработка базовой рецептуры жевательных конфет
Куракина, А. Н., Красина, И. Б., Галтелов, Д. Б.
Разработка базовой рецептуры жевательных конфет, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 1. - С. 107-110
-
Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Тимофеенко, Т. И., Красин, П. С.
Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 109-112
-
Реологические свойства бисквитного теста с использованием изомальта
Красина, И. Б., Хандамова, Т. С., Фадеева, А. А.
Реологические свойства бисквитного теста с использованием изомальта, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 35-38
-
Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао
Черных, И. А., Вербицкая, Е. А., Калманович, С. А., Красин, П. С., Красина, И. Б.
Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 40-43
-
Влияние сахарозаменителей и пищевых волокон на текстурные свойства безглютенового теста и печенья
Стрелкова, А. К., Красина, И. Б., Филиппова, Е. В., Лысенко, А. В.
Влияние сахарозаменителей и пищевых волокон на текстурные свойства безглютенового теста и печенья, Стрелкова А. К., Красина И. Б., Филиппова Е. В., Лысенко А. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 45-49 .-
-
Влияние сахарозаменителей на стабильность зерновых энергетических батончиков при хранении
Красина, Е. В., Калманович, С. А., Красина, И. Б., Куракина, А. Н., Крицкая, С. С.
Влияние сахарозаменителей на стабильность зерновых энергетических батончиков при хранении, Красина Е. В., Калманович С. А., Красина И. Б. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 61-64 .-
-
Исследование жировых смесей - аналогов средней фракции пальмового масла
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Никонович, С. Н., Баранова, Е. И.
Исследование жировых смесей - аналогов средней фракции пальмового масла, Баранова З. А., Красина И. Б., Никонович С. Н., Баранова Е. И.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 65-68 .-
-
Исследование возможности приготовления безглютенового печенья с использованием гидроколлоидов
Стрелкова, А. К., Красина, И. Б., Сторчеус, К. Н., Филиппова, Е. В.
Исследование возможности приготовления безглютенового печенья с использованием гидроколлоидов, Стрелкова А. К., Красина И. Б., Сторчеус К. Н., Филиппова Е. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 1 (379). - С. 82-85 .-
-
Влияние внесения биогенных веществ в растворы мелассы на эффективность синтеза биологически активных веществ
Стрелкова, А. К., Красина, И. Б., Сторчеус, К. Н., Филиппова, Е. В.
Влияние внесения биогенных веществ в растворы мелассы на эффективность синтеза биологически активных веществ, Семенихин С. О., Воробьева О. В., Бабакина М. В., Городецкий В. О.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 1 (379). - С. 85-90 .-
-
Влияние соотношения базовых компонентов на качество зерновых энергетических батончиков
Красина, Е. В., Красина, И. Б., Крицкая, С. С., Куракина, А. Н.
Влияние соотношения базовых компонентов на качество зерновых энергетических батончиков, Красина Е. В., Красина И. Б., Крицкая С. С., Куракина А. Н.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 1 (379). - С. 90-93 .-
