-
Влияние кулинарной обработки на химический состав и пищевую ценность мангольда
Першакова, Т. В., Кудинов, П. И.
Влияние кулинарной обработки на химический состав и пищевую ценность мангольда, [Текст]
табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 22-24
-
Применение нетрадиционного сырья в рецептурах кулинарных изделий
Першакова, Т. В., Васюкова, А. Т., Жилина, Т. С., Яковлева, Т. В., Пучкова, В. Ф., Федоркина, И. А.
Применение нетрадиционного сырья в рецептурах кулинарных изделий, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 1. - С. 36-37
-
Технологические свойства растительного препарата из плодов шиповника
Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Криштафович, В. И.
Технологические свойства растительного препарата из плодов шиповника, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 5-6. - С. 16-18
-
Влияние обработки препаратами на основе 1-метилциклопропена на органолептические и биохимические показатели яблок в процессе хранения
Купин, Г. А., Першакова, Т. В., Свердличенко, А. В., Горлов, С. М.
Влияние обработки препаратами на основе 1-метилциклопропена на органолептические и биохимические показатели яблок в процессе хранения, Купин Г. А., Першакова Т. В., Свердличенко А. В., Горлов С. М.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 35-38 .-
-
Влияние обработки электромагнитными полями на активность пероксидазы и содержание полифенолов в капусте при хранении
Першакова, Т. В., Купин, Г. А., Тягущева, А. А., Алешин, А. Н.
Влияние обработки электромагнитными полями на активность пероксидазы и содержание полифенолов в капусте при хранении, Першакова Т. В., Купин Г. А., Тягущева А. А., Алешин В. Н.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 5/6 (383-384). - С. 21-25 .-
-
Разработка технологии вафельных листов с добавлением муки из цикория
Першакова, Т. В., Петренко, Н. Н., Яковлева, Т. В.
Разработка технологии вафельных листов с добавлением муки из цикория, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 2-3. - С.115-116
-
Оценка эффективности разных типов обработки яблок летних сортов при хранении
Першакова, Т. В., Купин, Т. А., Яковлева, Т. В., Алешин, В. Н.
Оценка эффективности разных типов обработки яблок летних сортов при хранении, Першакова Т. В., Купин Г. А., Яковлева Т. В., Алешин В. Н.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 4 (393). - С. 27-32 .-
-
Современные методы биоконтроля фитопатогенов растительного сырья
Панасенко, Е. Ю., Красина, И. Б., Першакова, Т. В., Викторова, Е. П.
Современные методы биоконтроля фитопатогенов растительного сырья, [[Текст]], Е. Ю. Панасенко [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 2/3. - С. 13-18 .-
-
Современные методы биоконтроля фитопатогенов растительного сырья
Панасенко, Е. Ю., Красина, И. Б., Першакова, Т. В., Викторова, Е. П.
Современные методы биоконтроля фитопатогенов растительного сырья, [[Текст]], Е. Ю. Панасенко [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 2/3. - С. 13-18 .-
-
Исследование биохимических показателей экстракта из виноградных выжимок в процессе его ферментации с использованием консорциума дрожжей Zygosaccharomyces kombuchaensis и бактерий Gluconacetobacter xylinus
Бабакина, М. В., Першакова, Т. В., Самойленко, М. В., Семиряжко, Е. С., Тягущева, А. А., Горлов, С. М.
Исследование биохимических показателей экстракта из виноградных выжимок в процессе его ферментации с использованием консорциума дрожжей Zygosaccharomyces kombuchaensis и бактерий Gluconacetobacter xylinus, Бабакина М. В., Першакова Т. В., Самойленко М. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 1 (391). - С. 32-36 .-
-
Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных овощей при хранении
Панасенко, Е. Ю., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Купин, Г. А.
Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных овощей при хранении, [[Текст]], Е. Ю. Панасенко [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 75-78 .-
-
Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские свойства хлебобоулочных изделий
Першакова, Т. В., Кудинов, П. И.
Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские свойства хлебобоулочных изделий , [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 5-6. - С. 35-38
-
Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой
Купин, Г. А., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Михайлюта, Л. В., Бабакина, М. В.
Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой, [[Текст]], Г. А. Купин [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 4. - С. 44-47 .-
-
Влияние пищевых добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические свойства теста при производстве обогащенных хлебобулочных изделий
Казимирова, М. А., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Диколова, Е. Е.
Влияние пищевых добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические свойства теста при производстве обогащенных хлебобулочных изделий, [[Текст]], М. А. Казимирова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 5/6. - С. 56-60 .-
-
Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD
Криштафович, В. И., Криштафович, Д. В., Луканов, М. Ю., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И.
Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 4. - С. 29-33
-
Влияние вида обработки на показатели товарного качества и срок хранения ягод земляники
Першакова, Т. В., Купин, Г. А., Бабакина, М. В., Горлов, С. М., Алешин, В. Н.
Влияние вида обработки на показатели товарного качества и срок хранения ягод земляники, Першакова Т. В., Купин Г. А., Бабакина М. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 4 (388). - С. 51-55 .-
