| Индекс УДК | 664.8 |
|
Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой [Текст] Г. А. Купин [и др.] |
|
| Аннотация | Проведены исследования по определению эффективности ингибирующего действия биопрепаратов Экстрасол, Бактофит и Алирин на фитопатогены Sclerotinia sclerotiorum и Botrytis cinerea, вызывающие белую и серую гниль корнеплодов свеклы столовой в процессе хранения. Установлено, что биопрепарат Бактофит имеет наибольшую активность в отношении исследованных фитопатогенных микроорганизмов. Потенциал биопрепарата для контроля порчи свеклы столовой оценивали в опытах in vitro. Доказана целесообразность применения биопрепарата Бактофит для контроля развития микробиальной порчи свеклы в процессе хранения. Обработка корнеплодов свеклы биопрепаратом Бактофит в сочетании с надлежащими технологиями хранения может снизить количественные и качественные потери продукции растениеводства за счет предотвращения микробиологической порчи. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 44-47 |
