Каталог библиотеки БГТУ

1. Список доступных баз данных
2. Статьи
3. Поиск

Результаты поиска по словарям. Статьи

• Методы исследования качества фритюрных жиров
  Саркисян, В. А., Смирнова, Е. А., Кочеткова, А. А.
  
  // Пищевая технология. Изв. вузов .- 2013 .- № 2-3. - С. 85-88 .-
• Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов
  Смирнова, Е. А., Саркисян, В. А., Кочеткова, А. А.
  
  Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов, [Текст] табл. Пищевая промышленность, 2013, № 9. - С. 8-12
• Хлебобулочные изделия диетического профилактического питания для людей с метаболическим синдромом
  Воробьева, В. М., Воробьева, И. С., Фролова, Ю. В., Билялова, А. С., Саркисян, В. А., Кочеткова, А. А.
  
  Хлебобулочные изделия диетического профилактического питания для людей с метаболическим синдромом, Валентина Матвеевна Воробьева, Ирина Сергеевна Воробьева, Юлия Владимировна Фролова [и др.] 5 табл., 3 рис. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 10. - С. 93-99 .-
• Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства
  Зорин, С. Н., Мазо, В. К., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Кочеткова, А. А.
  
  Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.] 2 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2018 .- № 5. - С. 52-55 .-
• Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка
  Зорин, С. Н., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Нетунаева, Е. А., Сидорова, Ю. С., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К.
  
  Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.] 1 табл., 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2017 .- № 8. - С. 13-15 .-
• Теоретические и практические аспекты разработки специализированных пищевых продуктов для диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях
  Кочеткова, А. А., Воробьева, В. М., Воробьева, И. С., Саркисян, В. А., Зорина, Е. Е., Шатнюк, Л. Н., Михеева, Г. А., Юдина, А. В.
  
  Теоретические и практические аспекты разработки специализированных пищевых продуктов для диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях, [Текст] табл. Пищевая промышленность, 2016, № 8. - С. 8-12
• Применение растительных экстрактов в эмульсиях
  Тимошенко, О. В., Ипатова, Л. Г., Филатова, И. А., Кочеткова, А. А.
  
  Применение растительных экстрактов в эмульсиях, [Текст] Масложировая промышленность, 2010, № 3.- С. 29-32
• Спреды функционального назначения: о теории и практике
  Кочеткова, А. А., Ипатова, Л. Г.
  
  Спреды функционального назначения: о теории и практике, [Текст] Пищевая промышленность, 2009, № 1.- С. 10-12
• Осмоляльность - критерий оценки качества и эффективности специализированных пищевых продуктов для питания детей раннего возраста
  Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А., Воробьева, В. М.
  
  Осмоляльность - критерий оценки качества и эффективности специализированных пищевых продуктов для питания детей раннего возраста, [Текст] ил. Пищевая промышленность, 2013, № 12. - С. 8-11
• Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах
  Зорин, С. Н., Сидорова, Ю. С., Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К., Абрамов, Д. В.
  
  Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.] 2 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2017 .- № 2. - С. 43-46 .-
• Пищевые ингредиенты как замена сахара [Текст]
  Шубина, О. Г., Кочеткова, А. А.
  
  Пищевые ингредиенты как замена сахара [Текст] , О. Г. Шубина, А. А. Кочеткова Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2006, № 2 .- С. 24-27
• Применение экстракта зеленого чая как антиоксиданта для спредов
  Печерская, Н. В., Кочеткова, А. А., Байков, В. Г., Некрасова, Т. Э.
  
  Применение экстракта зеленого чая как антиоксиданта для спредов Масложировая промышленность , 2006, № 6 .- С. 14-15
• Сравнительный анализ свойств полисахаридов и их влияния на окислительную стабильность пищевых эмульсий
  Саркисян, В. А., Фролова, Ю. В., Соболев, Р. В., Кочеткова, А. А.
  
  Сравнительный анализ свойств полисахаридов и их влияния на окислительную стабильность пищевых эмульсий, Варужан Амбарцумович Саркисян, Юлия Владимировна Фролова, Роман Владимирович Соболев, Алла Алексеевна Кочеткова 5 рис. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 11. - С. 50-53 .-
• Спреды: перспективные направления и технологии
  Кочеткова, А. А.
  
  Спреды: перспективные направления и технологии, [Текст] Масла и жиры, 2009, № 4.- С. 4-7
• Пектин. О многих гранях одного ингредиента
  Кочеткова, А. А., Ипатова, Л. Г.
  
  Пектин. О многих гранях одного ингредиента, [Текст] Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2009, № 1.- С. 34-38
• Оптимизация микронутриентного состава мучных кондитерских изделий
  Воробьева, В. М., Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А., Богачук, М. Н., Переверзева, О. Г., Подбельская, Т. А.
  
  Оптимизация микронутриентного состава мучных кондитерских изделий, [Текст] Пищевая промышленность, 2014, № 3.- С. 74-77
• Повышение стабильности пробиотических микрорганизмов в эмульсионных жировых продуктах при прохождении через естественные барьеры организма человека
  Самойлов, А. В., Кочеткова, А. А., Кунц, Б.
  
  Повышение стабильности пробиотических микрорганизмов в эмульсионных жировых продуктах при прохождении через естественные барьеры организма человека, [Текст] ил. Масложировая промышленность, 2012, № 1. - С. 26-28
• Обоснование ингредиентного состава сухих зерновых завтраков для людей с метаболическим синдромом
  Воробьева, В. М., Воробьева, И. С., Саркисян, В. А., Шарафетдинов, Х. Х., Кочеткова, А. А.
  
  Обоснование ингредиентного состава сухих зерновых завтраков для людей с метаболическим синдромом, Валентина Матвеевна Воробьева, Ирина Сергеевна Воробьева, Варужан Амбарцумович Саркисян [и др.] 5 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 103-110 .-
• Влияние добавления витаминов D3 и К2 на свойства пищевых олеогелей
  Фролова, Ю. В., Саркисян, В. А., Соболев, Р. В., Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А.
  
  Влияние добавления витаминов D3 и К2 на свойства пищевых олеогелей, Юлия Владимировна Фролова, Варужан Амбарцумович Саркисян, Роман Владимирович Соболев [и др.] 3 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 12. - С. 64-67 .-
• Сладкие белки - перспективные природные подсластители для пищевых продуктов
  Воробьева, В. М., Воробьева, И. С., Саркисян, В. А., Соболев, Р. В., Исаков, В. А., Кочеткова, А. А.
  
  Сладкие белки - перспективные природные подсластители для пищевых продуктов, Валентина Матвеевна Воробьева, Ирина Сергеевна Воробьева, Варужан Амбарцумович Саркисян [и др.] 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 2. - С. 20-26 .-