| Индекс УДК | 664.3:641.522 |
| Автор | Саркисян, В. А. |
| Заглавие | Методы исследования качества фритюрных жиров |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | окислительные процессы |
| Другие авторы | Смирнова, Е. А. |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 85-88 |
