Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Бегунова, А. В.

Статьи. Автор - Бегунова, А. В.

• Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина
  Бегунова, А. В., Рожкова, И. В., Ширшова, Т. И., Крысанова, Ю. И.
  
  Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина, А. В. Бегунова, И. В. Рожкова, Т. И. Ширшова, Ю. И. Крысанова // Пищевая промышленность .- 2020 .- № 11. - С. 12-15 .-
• Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий
  Бегунова, А. В.
  
  Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий, Анна Васильевна Бегунова // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 6. - С. 21-25 .-
• Оценка углеводного профиля метаболитного комплекса Lacticaseibacillus rhamnosus F
  Бегунова, А. В., Жижин, Н. А.
  
  Оценка углеводного профиля метаболитного комплекса Lacticaseibacillus rhamnosus F, Анна Васильевна Бегунова, Николай Анатольевич Жижин 2 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 2. - С. 11-14 .-
• Биологически активные и технологические свойства белков молочной сыворотки
  Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Бегунова, А. В.
  
  Биологически активные и технологические свойства белков молочной сыворотки, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Анна Васильевна Бегунова // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 8. - С. 20-24 .-
• Оценка и выбор гидроколлоидов в аспекте стабилизации текстуры взбитого составного молочного продукта
  Золотин, А. Ю., Бегунова, А. В., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Семенова, Е. С.
  
  Оценка и выбор гидроколлоидов в аспекте стабилизации текстуры взбитого составного молочного продукта, Александр Юрьевич Золотин, Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко [и др.] 5 табл., 4 рис. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 8. - С. 45-49 .-
• Исследование показателей поликомпонентного кисломолочного продукта в процессе хранения
  Бегунова, А. В., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Семенова, Е. С.
  
  Исследование показателей поликомпонентного кисломолочного продукта в процессе хранения, Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Елена Сергеевна Семенова 5 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 8. - С. 66-70 .-
• Повышение пищевой ценности подсырной сыворотки посредством интегрированного процесса ультрафильтрации
  Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Бегунова, А. В.
  
  Повышение пищевой ценности подсырной сыворотки посредством интегрированного процесса ультрафильтрации, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко,Елена Сергеевна Симоненко, Анна Васильевна Бегунова 3 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 8. - С. 90-92 .-
• Новые подходы использования пищевых волокон при разработке специализированных пищевых продуктов функциональной направленности
  Бегунова, А. В., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Семенова, Е. С.
  
  Новые подходы использования пищевых волокон при разработке специализированных пищевых продуктов функциональной направленности, Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Елена Сергеевна Семенова 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 8. - С. 139-143 .-
• Кобылье молоко и астаксантин - перспективное направление в специализированной пищевой продукции
  Симоненко, Е. С., Монисов, Ф. М., Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Залетова, Т. С., Бегунова, А. В.
  
  Кобылье молоко и астаксантин - перспективное направление в специализированной пищевой продукции, Елена Сергеевна Симоненко, Филипп Михайлович Монисов, Елена Сергеевна Семенова [и др.] // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 8. - С. 154-158 .-
• Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур
  Рожкова, И. В., Бегунова, А. В., Крысанова, Ю. И.
  
  Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур, И. В. Рожкова, А. В. Бегунова, Ю. И. Крысанова 1 рис., 3 табл. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 8. - С. 36-39 .-
• Технологические аспекты разработки взбитого молочного продукта
  Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Бегунова, А. В., Семенова, Е. С.
  
  Технологические аспекты разработки взбитого молочного продукта, Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.] 5 рис., 4 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 26-30 .-
• Флавоноиды: антиоксидантные свойства и профилактический потенциал
  Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Бегунова, А. В., Дербенева, С. А.
  
  Флавоноиды: антиоксидантные свойства и профилактический потенциал, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Анна Васильевна Бегунова, Светлана Анатольевна Дербенева 1 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 64-67 .-
• Экспериментальные исследования технологических потерь холекальциферола и йода при обогащении молочного продукта
  Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Семенова, Е. С., Бегунова, А. В.
  
  Экспериментальные исследования технологических потерь холекальциферола и йода при обогащении молочного продукта, Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.] 3 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 72-75 .-
• Органолептические, физико-химические и биохимические показатели идентификации кобыльего молока
  Симоненко, Е. С., Симоненко, С. В., Семенова, Е. С., Бегунова, А. В.
  
  Органолептические, физико-химические и биохимические показатели идентификации кобыльего молока, Елена Сергеевна Симоненко, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Семенова, Анна Васильевна Бегунова 3 рис., 4 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 87-90 .-
• Мука льняная. Состав, потенциал использования в специализированных пищевых продуктах
  Бегунова, А. В., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Семенова, Е. С.
  
  Мука льняная. Состав, потенциал использования в специализированных пищевых продуктах, Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Елена Сергеевна Семенова 2 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 95-99 .-
• Фукоидан как ингредиент для специализированных пищевых продуктов
  Бегунова, А. В., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Семенова, Е. С.
  
  Фукоидан как ингредиент для специализированных пищевых продуктов, Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Елена Сергеевна Семенова 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 6. - С. 111-113 .-
• Биосинтез антимикробных бактериоциноподобных соединений штаммом Lactobacillus reuteri lr1: оптимизация условий культивирования
  Бегунова, А. В., Рожкова, И. В., Ширшова, Т. И., Глазунова, О. А., Федорова, Т. В.
  
  Биосинтез антимикробных бактериоциноподобных соединений штаммом Lactobacillus reuteri lr1: оптимизация условий культивирования, [[Текст]], А. В. Бегунова [и др.] // Биотехнология .- 2019 .- Т. 35, № 5. - С. 58-69 .-