-
Сопоставление гомогенизирующих устройств для производства майонеза
Бакланов, К. В., Тырсин, Ю. А., Бакланов, В. А.
Сопоставление гомогенизирующих устройств для производства майонеза, [Текст]
Ил.6
Масложировая промышленность, 2008, № 3.- С.30-32
-
Использование функциональных ингредиентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий
Сергеева, Н. К., Тырсин, Ю. А.
Использование функциональных ингредиентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий, [Текст]
Пищевая промышленность, 2008, № 9.- С.74-75
-
О подготовке специалистов для отрасли пищевых ингредиентов
Тютькова, И. А., Тырсин, Ю. А., Нечаев, А. П., Тарасова, В. В.
О подготовке специалистов для отрасли пищевых ингредиентов, [Текст]
Пищевая промышленность, 2012, № 6. - С. 47
-
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина
Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Воронцова, М. Л., Аль Давуд, Ю. А., Самойлов, А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина, [Текст]
ил.
Масложировая промышленность, 2013, № 4. - С. 35-36
-
Анализ технологических линий для производства майонеза
Бакланов, К. В., Тырсин, Ю. А., Бакланов, В. А.
Анализ технологических линий для производства майонеза, [Текст]
Ил.7
Масложировая промышленность, 2008, № 2.- С.10-13
-
Количественное моделирование кристаллизации сахарозы на стадии получения товарного сахара
Славянский, А. А., Кутина, О. И., Тырсин, Ю. А., Семенов, Е. В.
Количественное моделирование кристаллизации сахарозы на стадии получения товарного сахара, [Текст]
ил.6
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 10.- С. 8-12
-
Перспективные натуральные добавки для майонезов с функциональными свойствами
Тырсин, Ю. А., Казанцева, И. Л.
Перспективные натуральные добавки для майонезов с функциональными свойствами, [Текст], Сообщ.2, Экстракт зеленого чая
ил.
Масложировая промышленность, 2014, № 4. С. 21-23
-
Термодинамический подход к оценке эффективности биологически активных веществ
Тырсин, Ю. А., Еделев, Д. А., Вишняков, А. Б., Поткин, Н. А., Воронцова, М. Л.
Термодинамический подход к оценке эффективности биологически активных веществ, [Текст]
Масложировая промышленность, 2014, № 1. - С. 21-24
-
Перспективные добавки натурального происхождения в технологии майонезов с функциональными свойствами
Тырсин, Ю. А., Казанцева, И. Л.
Перспективные добавки натурального происхождения в технологии майонезов с функциональными свойствами, [Текст], Сообщ.1, Хитозан
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2014, № 1. - С. 38-41
-
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров
Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Мануйлова, М. Н., Поткин, Н. А., Козлов, И. А., Самойлов, А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров, [Текст]
Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 19-20
-
Использование нутовой муки в рецептуре овощных соусов с низким содержанием глютена
Тырсин, Ю. А., Казанцева, И. Л., Тимофеев, И. В.
Использование нутовой муки в рецептуре овощных соусов с низким содержанием глютена, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 42-46
-
Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута
Тырсин, Ю. А., Казанцева, И. Л., Рамазаева, Л. Ф., Поткин, Н. А., Мануйлова, М. Л.
Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута, [Текст]
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2012, № 1. - С. 19-25
-
Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри
Самойлов, А. В., Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Воронцова, М. Л.
Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри, [Текст]
Масложировая промышленность, 2013, № 3. - С. 18-19
