Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута
Поиск

Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута

Авторы: Тырсин, Ю. А. Казанцева, И. Л. Рамазаева, Л. Ф. Поткин, Н. А. Мануйлова, М. Л.
Подробная информация
Индекс УДК 664.34
Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута
Текст
Масложировая промышленность
2012
№ 1. - С. 19-25