-
Особенности стратегии образовательных программ подготовки кадров по пищевым и биотехнологическим направлениям в связи с актуализацией ФГОС ВО (3++)
Мезенова, О. Я.
Особенности стратегии образовательных программ подготовки кадров по пищевым и биотехнологическим направлениям в связи с актуализацией ФГОС ВО (3++), Мезенова О. Я.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 5/6. - С. 120-123 .-
-
Оптимизация процесса фракционирования молочной сыворотки пектином и хитозаном
Скапец, О. В., Мезенова, О. Я.
Оптимизация процесса фракционирования молочной сыворотки пектином и хитозаном, [Текст]
табл
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 2-3. - С. 64-66
-
Оценка безопасности и биологической ценности очищенного жира из вторичного шпротного сырья
Агафонова, С. В., Мезенова, О. Я., Дамбарович, Л. В.
Оценка безопасности и биологической ценности очищенного жира из вторичного шпротного сырья, Агафонова С. В., Мезенова О. Я., Дамбарович Л. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 4 (393). - С. 123-128 .-
-
Хитозан в технологии комплексной переработки молочной сыворотки
Мезенова, О. Я., Скапец, О. В.
Хитозан в технологии комплексной переработки молочной сыворотки, [Текст]
ил.
Хранение и переработка сельхозсырья, 2011, № 6. - С. 49-53
-
Микробиологическая безопасность деликатесных рыбных пресервов в крем-соусе при хранении
Мезенова, О. Я., Ключко, А. Н., Ключко, Н. Ю.
Микробиологическая безопасность деликатесных рыбных пресервов в крем-соусе при хранении, [Текст]
Ил.2
-
Химические сенсоры на основе полианилина для обнаружения триметиламина при определении свежести рыбы
Ефременко, Ю. И., Мезенова, О. Я.
Химические сенсоры на основе полианилина для обнаружения триметиламина при определении свежести рыбы, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 113-116
-
Разработка технологии функциональных пищевых продуктов остеотропного и хондропротекторного действия из вторичного рыбного сырья
Мезенова, О. Я., Матковская, М. В.
Разработка технологии функциональных пищевых продуктов остеотропного и хондропротекторного действия из вторичного рыбного сырья, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 46-49
-
Использование профилактической соли и антигипертензивных трав и плодов в технологии рыбных пресервов
Леймуаа, Э. А., Мезенова, О. Я.
Использование профилактической соли и антигипертензивных трав и плодов в технологии рыбных пресервов, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 49-52
-
Использование гидролизатов рыбной чешуи в составе базового специализированного питания спортсменов
Мезенова, Н. Ю., Байдалинова, Л. С., Мезенова, О. Я.
Использование гидролизатов рыбной чешуи в составе базового специализированного питания спортсменов, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 62-65
-
Технология деликатесных рыбных пресервов с повышенными пищевыми достоинствами
Мезенова, О. Я., Ключко, А. Н., Ключко, Н. Ю.
Технология деликатесных рыбных пресервов с повышенными пищевыми достоинствами, [Текст]
Ил.3
// Хранение и переработка сельхозсырья .-
2007 .-
№ 3.- С. 34-36 .-
-
Биотехнологические способы получения протеиновых и белково-минеральных добавок из вторичного рыбного сырья коптильных производств
Мезенова, О. Я.
Биотехнологические способы получения протеиновых и белково-минеральных добавок из вторичного рыбного сырья коптильных производств, [[Текст]], О. Я. Мезенова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 68-71 .-
-
Новое в технологии и технике копчения пищевых продуктов
Мезенова, О. Я.
Новое в технологии и технике копчения пищевых продуктов, [[Текст]], О. Я. Мезенова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 2/3. - С. 6-10 .-
-
Обоснование рациональных параметров гидролиза коллагенсодержащего высокоминерализованного копченого рыбного сырья
Мезенова, О. Я., Байдалинова, Л. С., Волков, В. В., Агафонова, С. В., Мезенова, Н. Ю., Казимирова, Е. А.
Обоснование рациональных параметров гидролиза коллагенсодержащего высокоминерализованного копченого рыбного сырья, [[Текст]], О. Я. Мезенова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 4. - С. 46-50 .-
-
Биопотенциал вторичного рыбного сырья
Мезенова, О. Я., Хелинг, А., Мерзель, Т. З.
Биопотенциал вторичного рыбного сырья, [[Текст]], О. Я. Мезенова, А. Хелинг, Т. З. Мерзель
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 1. - С. 11-15 .-
-
Оптимизация рецептуры песочного печенья для диабетиков с растительными добавками
Казакова, О. Н., Мезенова, О. Я.
Оптимизация рецептуры песочного печенья для диабетиков с растительными добавками, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 1. - С. 53-55
