-
Влияние кулинарной обработки на химический состав и пищевую ценность мангольда
Першакова, Т. В., Кудинов, П. И.
Влияние кулинарной обработки на химический состав и пищевую ценность мангольда, [Текст]
табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 22-24
-
Технологические свойства растительного препарата из плодов шиповника
Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Криштафович, В. И.
Технологические свойства растительного препарата из плодов шиповника, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 5-6. - С. 16-18
-
Влияние биохимических показателей яблок летних и зимних сортов, районированных в Краснодарском крае, на микробиологическую обсемененность при хранении
Бабакина, М. В., Горлов, С. М., Тягущева, А. А., Олефир, Е. А, Кудинов, П. И., Алтуньян, М. К.
Влияние биохимических показателей яблок летних и зимних сортов, районированных в Краснодарском крае, на микробиологическую обсемененность при хранении, Бабакина М. В., Горлов С. М., Тягущева А. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 99-102 .-
-
Методы экстракции белков растительного происхождения
Орлова, Т. В., Кудинов, П. И.
Методы экстракции белков растительного происхождения, Орлова Т. В., Кудинов П. И.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 1 (391). - С. 17-26 .-
-
Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных овощей при хранении
Панасенко, Е. Ю., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Купин, Г. А.
Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных овощей при хранении, [[Текст]], Е. Ю. Панасенко [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 75-78 .-
-
Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские свойства хлебобоулочных изделий
Першакова, Т. В., Кудинов, П. И.
Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские свойства хлебобоулочных изделий , [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 5-6. - С. 35-38
-
Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой
Купин, Г. А., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Михайлюта, Л. В., Бабакина, М. В.
Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой, [[Текст]], Г. А. Купин [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 4. - С. 44-47 .-
-
Сравнительная характеристика физико-химических показателей разных фракций порошка, полученного из выжимок винограда сорта Мерло
Горлов, С. М., Карпенко, Е. Н., Тягущева, А. А., Рыбникова, А. О., Кудинов, П. И.
Сравнительная характеристика физико-химических показателей разных фракций порошка, полученного из выжимок винограда сорта Мерло, Горлов С. М., Карпенко Е. Н., Тягущева А. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 4 (382). - С. 69-72 .-
-
Влияние пищевых добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические свойства теста при производстве обогащенных хлебобулочных изделий
Казимирова, М. А., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И., Диколова, Е. Е.
Влияние пищевых добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и реологические свойства теста при производстве обогащенных хлебобулочных изделий, [[Текст]], М. А. Казимирова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 5/6. - С. 56-60 .-
-
Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD
Криштафович, В. И., Криштафович, Д. В., Луканов, М. Ю., Першакова, Т. В., Кудинов, П. И.
Качество консервов, выработанных из мяса с признаками DFD, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 4. - С. 29-33
-
Современное состояние и структура мировых ресурсов растительного белка
Кудинов, П. И., Щеколдина, Т. В., Слизькая, А. С.
Современное состояние и структура мировых ресурсов растительного белка, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 7-10
-
Разработка системы ХАССП при производстве мучных смесей на основе квиноа для создания безглютеновых продуктов питания
Щеколдина, Т. В., Кудинов, П. И., Вершинина, О. Л., Христенко, А. Г.
Разработка системы ХАССП при производстве мучных смесей на основе квиноа для создания безглютеновых продуктов питания, [[Текст]], Т. В. Щеколдина [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 100-106 .-
