| Индекс УДК | 633/635 |
|
Влияние биохимических показателей яблок летних и зимних сортов, районированных в Краснодарском крае, на микробиологическую обсемененность при хранении Бабакина М. В., Горлов С. М., Тягущева А. А. [и др.] |
|
| Аннотация | Определено влияние биохимического состава яблок летних - Алые Паруса, Пирос и зимних - Гренни Смит, Озарк Голд сортов на формирование процесса заражаемости плодов патогенной микрофлорой при хранении при температуре (4 ± 1) °С в течение 30 дней. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 2/3 (380-381). - С. 99-102 |
