-
Увеличение сроков реализации кулинарных блюд и изделий с использованием бактериостатов природного происхождения
Моторина, Л. В., Бугаец, Н. А., Ильчишина, Н. В.
Увеличение сроков реализации кулинарных блюд и изделий с использованием бактериостатов природного происхождения, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 1. - С. 31-33
-
Многокритериальная оптимизация сбалансированности состава и органолептических показателей специализированных продуктов питания противоанемической направленности
Конева, М. С., Гасымов, Т. М., Усатиков, С. В., Бугаец, Н. А.
ил.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2016 .-
№ 1. - С. 110-113 .-
-
Использование бинарных систем структурообразователей в функциональных пищевых продуктах
Бухтояров, Р. Ю., Бугаец, Н. А., Бухтоярова, З. Т.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 51-53 .-
-
Оценка качества салатов промышленного производства, реализуемых в торговой сети Краснодара
Бугаец, Н. А., Любимова, Л. В., Ильчишина, Н. В.
Оценка качества салатов промышленного производства, реализуемых в торговой сети Краснодара, Бугаец Н. А., Любимова Л. В., Ильчишина Н. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 5/6. - С. 110-114 .-
-
Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата
Бухтояров, Р. Ю., Тамова, М. Ю., Бугаец, Н. А.
Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата, [Текст]
Ил.2
Пищевая технология. Изв. вузов, 2008, № 4.- С.41-43
-
Уровень безопасности морепродуктов, реализуемых в торговой сети Краснодара
Амбарцумян, Л. И., Джум, Т. А., Ксенз, М. В., Бугаец, Н. А.
Уровень безопасности морепродуктов, реализуемых в торговой сети Краснодара, [[Текст]], Л. И. Амбарцумян [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 4. - С. 104-108 .-
-
Разработка мероприятий по коррекции пищевого поведения студентов высших учебных заведений
Городецкая, А. А., Бугаец, Н. А., Тамова, М. Ю.
Разработка мероприятий по коррекции пищевого поведения студентов высших учебных заведений, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 2-3. - С. 108-110
-
Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности
Бухтоярова, З. Т., Бугаец, Н. А., Северина, Н. А., Кичкарь, А. С.
Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2010, № 2/3.- С. 39-40
-
Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий
Бугаец, Н. А., Бухтоярова, З. Т., Тамова, М. Ю., Бугаец, И. А.
Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 5-6. - С. 105-106
-
Эффективность применения хитозана и электромагнитного поля крайне низкой частоты для повышения микробиологической безопасности холодных блюд
Любимова, Л. В., Бугаец, Н. А., Ильчишина, Н. В., Купин, Г. А.
Эффективность применения хитозана и электромагнитного поля крайне низкой частоты для повышения микробиологической безопасности холодных блюд, [[Текст]], Л. В. Любимова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 5/6. - С. 87-91 .-
-
Влияние белковых продуктов, полученных из семян кунжута, на качество бисквитных полуфабрикатов
Бухтоярова, З. Т., Бугаец, Н. А., Корнева, О. А.
Влияние белковых продуктов, полученных из семян кунжута, на качество бисквитных полуфабрикатов, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 1. - С. 47-49
