Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата
Поиск

Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата

Авторы: Бухтояров, Р. Ю. Тамова, М. Ю. Бугаец, Н. А.
Подробная информация
Индекс УДК 664.346-02
Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2008
№ 4.- С.41-43