| Индекс УДК | 641.11:641.887.5 |
| Автор | Бухтояров, Р. Ю. |
| Заглавие | Использование бинарных систем структурообразователей в функциональных пищевых продуктах |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | пищевые добавки |
| Другие авторы | Бугаец, Н. А. |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 51-53 |
