| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/465475122 |
| Дата корректировки | 21:50:26 13 октября 2015 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 641.11:641.887.5 |
| Автор | Бухтояров, Р. Ю. |
| Заглавие | Использование бинарных систем структурообразователей в функциональных пищевых продуктах |
| Физич. носитель | Текст |
| Библиография | Библиогр.: 6 назв. |
| Ключевые слова | пищевые добавки |
|
структурообразователи хитозан белковый концентрат функциональные продукты биологическая ценность |
|
| Другие авторы | Бугаец, Н. А. |
| Бухтоярова, З. Т. | |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 51-53 |
| Тип документа | b |
