Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности
Поиск

Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности

Авторы: Бухтоярова, З. Т. Бугаец, Н. А. Северина, Н. А. Кичкарь, А. С.
Подробная информация
Индекс УДК 641.887.5
Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2010
№ 2/3.- С. 39-40