-
Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот методом полного перебора (brute force)
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Клоконос, М. В., Гусева, Д. А.
Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот методом полного перебора (brute force), О. С. Восканян, И. А. Никитин, М. В. Клоконос, Д. А. Гусева
3 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 1. - С. 8-13 .-
-
Разработка ржано-пшеничных хлебобулочных изделий из мучных поликомпонентных смесей для функционального и диетического питания
Березина, Н. А., Артемов, А. В., Никитин, И. А.
Разработка ржано-пшеничных хлебобулочных изделий из мучных поликомпонентных смесей для функционального и диетического питания, Березина Н. А., Артемов А. В., Никитин И. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 29-34 .-
-
Разработка комплексного рациона с применением пищевой смеси быстрого приготовления для целевой группы потребителей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям
Иванова, В. Н., Никитин, И. А., Портнов, Н. М., Клоконос, М. В., Фальков, В. В.
Разработка комплексного рациона с применением пищевой смеси быстрого приготовления для целевой группы потребителей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям, [[Текст]], В. Н. Иванова [и др.]
5 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 3. - С. 62-67 .-
-
Применение каротинсодержащего сырья в технологии производства шоколада функционального назначения
Орловцева, О. А., Тефикова, С. Н., Никитин, И. А., Гросс, В. В.
Применение каротинсодержащего сырья в технологии производства шоколада функционального назначения, Ольга Александровна Орловцева, Светлана Николаевна Тефикова, Игорь Алексеевич Никитин, Виктория Владимировна Гросс
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 71-74 .-
-
Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Семенкина, Н. Г., Гусева, Д. А.
Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки, [[Текст]], О. С. Восканян [и др.]
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 6. - С. 44-46 .-
-
Изучение токсикологических характеристик растительных экстрактов для использования в продуктах спортивного питания
Симаков, Ю. Г., Никитин, И. А., Иванов, С. А., Штерман, В. С., Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю., Сидоренко, Ю. И.
Изучение токсикологических характеристик растительных экстрактов для использования в продуктах спортивного питания, Юрий Георгиевич Симаков, Игорь Алексеевич Никитин, Сергей Александрович Иванов [и др.]
8 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 11. - С. 74-79 .-
-
Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Семенкина, Н. Г., Гусева, Д. А.
Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба, [[Текст]], О. С. Восканян [и др.]
2 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 2. - С. 47-49 .-
-
Проблемы разработки кондитерских изделий для питания женщин, планирующих беременность
Иванова, В. Н., Никитин, И. А., Сидоренко, М. Ю., Штерман, С. В.
Проблемы разработки кондитерских изделий для питания женщин, планирующих беременность, Наталья Геннадьевна Иванова, Игорь Алексеевич Никитин, Михаил Юрьевич Сидоренко, Сергей Валерьевич Штерман
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 6. - С. 61-65 .-
-
Оценка потребительских предпочтений россиян: "ловушка среднего рациона"
Горбачев, В. В., Никитин, И. А., Велина, Д. А., Муталлибзода, Ш., Балашова, М. С.
Оценка потребительских предпочтений россиян: "ловушка среднего рациона", Горбачев В. В., Никитин И. А., Велина Д. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 6 (390). - С. 90-98 .-
-
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения
Шмалько, Н. А., Никитин, И. А., Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю.
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения, Наталья Анатольевна Шмалько, Игорь Алексеевич Никитин, Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко
7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 12. - С. 6-9 .-
-
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения
Шмалько, Н. А., Никитин, И. А., Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю.
Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения, Наталья Анатольевна Шмалько, Игорь Алексеевич Никитин, Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко
7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 12. - С. 6-9 .-
-
Разработка методологии формирования рационов питания для целевых групп потребителей на основе анализа их геномов
Иванова, В. Н., Никитин, И. А., Жученко, Н. А., Сидоренко, М. Ю., Штерман, С. В., Сидоренко, А. Ю.
Разработка методологии формирования рационов питания для целевых групп потребителей на основе анализа их геномов, [[Текст]], В. Н. Иванова [и др.]
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 10. - С. 40-44 .-
-
Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Гусева, Д. А.
Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 3. - С. 10-15
-
Разработка процесса выведения фосфолипидов из подсолнечного масла с помощью полимеров катионной природы
Восканян, О. С., Гусева, Д. А., Никитин, И. А.
Разработка процесса выведения фосфолипидов из подсолнечного масла с помощью полимеров катионной природы, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2016, № 1. - С. 19-22
-
Проектирование персонализированных рационов с применением функциональных пищевых продуктов
Иванова, В. Н., Никитин, И. А., Портнов, Н. М., Жученко, Н. А., Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю.
Проектирование персонализированных рационов с применением функциональных пищевых продуктов, [[Текст]], В. Н. Иванова [и др.]
3 фот., 3 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 11. - С. 10-16 .-
-
Определение параметров акустической обработки пищевых сред для создания режима коллапсирующей кавитации
Горбачев, В. В., Никитин, И. А., Велина, Д. А., Пономарев, Е. Е., Бутина, Б., Пацюк, Л. К.
Определение параметров акустической обработки пищевых сред для создания режима коллапсирующей кавитации, Горбачев В. В., Никитин И. А., Велина Д. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 4 (388). - С. 111-116 .-
