| Индекс УДК | 664.68 |
|
Проблемы разработки кондитерских изделий для питания женщин, планирующих беременность Наталья Геннадьевна Иванова, Игорь Алексеевич Никитин, Михаил Юрьевич Сидоренко, Сергей Валерьевич Штерман |
|
| Аннотация | Современный ритм жизни оказывает заметное влияние на состояние здоровья женщины, которое впоследствии может отразиться на ее способности к зачатию и рождению ребенка. Примерно половина случаев проблем наступления беременности связана с нарушением репродуктивного здоровья будущей матери. Большое внимание специалистов направлено на этап прегравидарной подготовки, которая подразумевает комплексный подход к планированию беременности. Прегравидарная подготовка должна проводиться за 3-6 месяцев до планируемого зачатия и включать в себя ряд диагностических и лечебно-профилактических мероприятий. Важное значение при этом имеет режим питания, который должен предотвращать появление дефицита эссенциальных нутриентов. Правильно проведенная прегравидарная подготовка, соблюдение требований рационального питания в период беременности и лактации снижают частоту осложнений беременности и являются залогом здорового состояния ребенка в течение всей его жизни. Одним из путей соблюдения рационального питания является использование в питании специализированных, функциональных продуктов, отличающихся повышенной пищевой ценностью и разработанных на основе особенностей питания определенной группы потребителей. В статье рассмотрены проблемы и предложены рекомендации по разработке кондитерских изделий для питания женщин, планирующих беременность, с точки зрения профилактики гестационного сахарного диабета, йододефицитных состояний и железодефицитной анемии как наиболее распространенных заболеваний женщин в период беременности и лактации. К способам повышения пищевой ценности кондитерских изделий этой категории женщин относятся снижение количества добавленного сахара, в том числе за счет использования фруктовых сиропов, и применение нетрадиционного сырья в качестве источника эссенциальных нутриентов. Включение в рацион питания женщин во время прегравидарной подготовки, беременности и лактации новых видов кондитерских изделий, разработанных с учетом предлагаемых рекомендаций, будет способствовать обеспечению данной категории женщин качественной продукцией, характеризующейся высокой пищевой и сниженной энергетической ценностью, что позволит повысить обеспеченность женщины и ребенка эссенциальными нутриентами и снизить риск развития алиментарно-зависимых состояний. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6. - С. 61-65 |
