-
Качество кефирного продукта, обогащенного растительными пищевыми ингредиентами
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Скачков, Д. А., Возняк, Е. А.
Качество кефирного продукта, обогащенного растительными пищевыми ингредиентами, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, Д. А. Скачков, Е. А. Возняк
5 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 11. - С. 20-24 .-
-
Исследование роли составных частей смеси мороженого в формировании и стабилизации структуры продукта
Тутарашвили, К. Г., Серова, О. П., Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., МосоловаН. И., Брехова, С. А.
Исследование роли составных частей смеси мороженого в формировании и стабилизации структуры продукта, К. Г. Тутарашвили, О. П. Серова, И. Ф. Горлов [и др.]
1 рис., 9 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 12. - С. 81-85 .-
-
Разработка инновационной белоксодержащей пищевой добавки
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Мосолова, Н. И., Бармина, Т. Н., Кухта, Л. Ф., Данилов, Ю. Д., Федотова, Г. В., Мирошник, А. С.
Разработка инновационной белоксодержащей пищевой добавки, [[Текст]], И. Ф. Горлов [и др.]
3 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 1. - С. 89-91 .-
-
Влияние растительных наполнителей на качество и хранимоспособность кисломолочного продукта
Крючкова, В. В., Белик, С. Н., Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Серкова, А. Е.
Влияние растительных наполнителей на качество и хранимоспособность кисломолочного продукта, В. В. Крючкова, С. Н. Белик, И. Ф. Горлова [и др.]
5 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 1. - С. 50-55 .-
-
Разработка паштета функциональной направленности
Сложенкина, М. И., Горлов, И. Ф., Золотарева, А. Г., Сурков, Д. И.
Разработка паштета функциональной направленности, [[Текст]], М. И. Сложенкина [и др.]
3 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 3. - С. 68-70 .-
-
Разработка инновационной технологии растительно-мясной пищевой композиции
Мирошник, А. С., Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Мосолова, Н. И.
Разработка инновационной технологии растительно-мясной пищевой композиции, [[Текст]], А. С. Мирошник [и др.]
2 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 6. - С. 18-21 .-
-
Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Федотова, Г. В., Григорян, Л. Ф.
Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов, [[Текст]], И. Ф. Горлов [и др.]
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 35-36 .-
-
Новый сорт нута(Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий
Сложенкина, М. И., Стародубова, Ю. В.
Новый сорт нута(Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий, [[Текст]], М. И. Сложенкина, Ю. В. Стародубова
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 98-101 .-
-
Качественные показатели свинины, полученной от животных, при использовании в рационах новых антистрессовых препаратов
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Княжеченко, О. А., Бараников, В. А., Мосолов, А. А., Лодянов, В. В.
Качественные показатели свинины, полученной от животных, при использовании в рационах новых антистрессовых препаратов, [[Текст]], И. Ф. Горлов [и др.]
4 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 5. - С. 78-81 .-
-
Повышение технологической адекватности кисломолочных соусов
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Храмова, В. Н., Серкова, А. Е., Мгебришвили, И. В., Мосолова, Н. И.
Повышение технологической адекватности кисломолочных соусов, [[Текст]], И. Ф. Горлов [и др.]
8 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 6. - С. 79-83 .-
-
Разработка рецептуры мясного продукта функциональной направленности
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Федотова, Г. В., Гребенникова, Ю. Д., Омаров, Р. С.
Разработка рецептуры мясного продукта функциональной направленности, [[Текст]], И. Ф. Горлов [и др.]
3 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 8. - С. 40-43 .-
-
Влияние растительных компонентов на свойства творожных десертов
Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., Полозова, С. П., Мосолова, Н. И.
Влияние растительных компонентов на свойства творожных десертов, [[Текст]], И. Ф. Горлов [и др.]
2 табл., 5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 9. - С. 21-23 .-
