-
Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения
Кодацкий, Ю. А., Клюкина, О. Н., Неповинных, Н. В., Птичкина, Н. М., Шмаков, С. Л., Еганехзад, С., Кадкходаи, Р.
Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 4. - С. 30-33
-
Использование полисахаридов в технологии взбивного десерта
Неповинных, Н. В., Грошева, В. Н., Птичкина, Н. М.
табл.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 78-81 .-
-
Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки
Плеханова, Е. А., Кутузова, Г. А., Птичкина, Н. М.
Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2014, № 9. - С. 8-10
-
Разработка технологии коктейля функционального назначения на основе творожной сыворотки
Грошева, В. Н., Неповинных, Н. В., Птичкина, Н. М.
Разработка технологии коктейля функционального назначения на основе творожной сыворотки, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 2-3. - С. 61-63
-
Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий
Неповинных, Н. В., Птичкина, Н. М.
Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 46-48
-
Разработка технологии и рецептур хлебобулочных изделий с добавлением семян сафлора
Куценкова, В. С., Птичкина, Н. М.
Разработка технологии и рецептур хлебобулочных изделий с добавлением семян сафлора, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 9. - С. 23-25
-
Изделия из каш с функциональными добавками
Банникова, А. В., Птичкина, Н. М., Фатьянов, Е. В.
Изделия из каш с функциональными добавками, [Текст]
// Хранение и переработка сельхозсырья .-
2010 .-
№ 9.- С. 49 .-
-
Технология творожных сырников с добавлением тыквенного порошка [Текст]
Птичкина, Н. М., Неповинных, Н. В.
Технология творожных сырников с добавлением тыквенного порошка [Текст] , Н. М. Птичкина, Н. В. Неповинных
Табл.3
Хранение и переработка сельхозсырья, 2007, № 1.- С. 54-56
-
Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками
Фоменко, О. С., Птичкина, Н. М.
Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2013, № 3. - С. 46-49
-
Влияние природы студнеобразователя на свойства пищевых студней
Свиридов, В. В., Банникова, А. В., Птичкина, Н. М.
Влияние природы студнеобразователя на свойства пищевых студней, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 1. - С. 59-61
