| Индекс УДК | 664:663.67 |
| Автор | Неповинных, Н. В. |
| Заглавие | Использование полисахаридов в технологии взбивного десерта |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | аэрированные продукты |
| Другие авторы | Грошева, В. Н. |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 78-81 |
