| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/465478478 |
| Дата корректировки | 21:50:28 13 октября 2015 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664:663.67 |
| Автор | Неповинных, Н. В. |
| Заглавие | Использование полисахаридов в технологии взбивного десерта |
| Физич. носитель | Текст |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Библиография | Библиогр.: 9 назв. |
| Ключевые слова | аэрированные продукты |
|
мороженое полисахариды |
|
| Другие авторы | Грошева, В. Н. |
| Птичкина, Н. М. | |
| Название источника | Пищевая технология. Изв. вузов |
| Место и дата издания | 2013 |
| Прочая информация | № 2-3. - С. 78-81 |
| Тип документа | b |
