Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения
Поиск

Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения

Авторы: Кодацкий, Ю. А. Клюкина, О. Н. Неповинных, Н. В. Птичкина, Н. М. Шмаков, С. Л. Еганехзад, С. Кадкходаи, Р.
Подробная информация
Индекс УДК 664.144/.149
Изучение вязко-упругих свойств и активности воды в маршмеллоу на основе полисахаридов растительного и микробного происхождения
Текст
Пищевая промышленность
2016
№ 4. - С. 30-33