-
Оптимизация дозировок сахарозаменителей при производстве шоколада с пребиотическими свойствами
Красин, П. С., Черных, И. А., Калманович, С. А., Красина, И. Б.
Оптимизация дозировок сахарозаменителей при производстве шоколада с пребиотическими свойствами, [[Текст]], П. С. Красин [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 4. - С. 57-61 .-
-
Применение стевиозида и пищевых волокон камецель FW200 в кондитерских изделиях без сахара
Красина, И. Б., Карачанская, Т. А., Данович, Н. К., Красюк, А. В.
Применение стевиозида и пищевых волокон камецель FW200 в кондитерских изделиях без сахара, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2010, № 4. - С.43-45
-
Использование CO[2]-шротов пряно-ароматических растений в технологии помадных конфет
Темников, А. В., Красина, И. Б., Минакова, А. Д., Есина, А. Н.
Использование CO[2]-шротов пряно-ароматических растений в технологии помадных конфет, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2010, № 4. - С.45-46
-
Оптимизация процесса приготовления теста для сдобного печенья
Шадрова, М. В., Красина, И. Б., Ефименко, Л. А.
Оптимизация процесса приготовления теста для сдобного печенья, [[Текст]], М. В. Шадрова, И. Б. Красина, Л. А. Ефименко
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 2/3. - С. 85-88 .-
-
Использование кофейного шлама при производстве бисквитного печенья
Хашпакянц, Б. О., Красина, И. Б., Филиппова, Е. В., Сторчеус, К. Н.
Использование кофейного шлама при производстве бисквитного печенья, Хашпакянц Б. О., Красина И. Б., Филиппова Е. В., Сторчеус К. Н.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 6 (390). - С. 47-50 .-
-
Вафли пониженной калорийности с использованием пищевых волокон и стевиозида
Тарасенко, Н. А., Красина, И. Б., Никонович, Ю. Н.
// Хлебопек .-
2013 .-
№ 2. - С. 32-33 .-
-
Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях
Коновалова, Е. В., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Бузунарь, А. Б., Никонович, Ю. Н.
Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 35-37
-
Структурно-механические свойства пряничного теста при внесении апельсиновых пищевых волокон Citri-Fi
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А., Красина, И. Б.
Структурно-механические свойства пряничного теста при внесении апельсиновых пищевых волокон Citri-Fi, [Текст]
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2012 .-
№ 5-6. - С. 58-60 .-
-
Имитационное моделирование производства пралиновых конфет функционального назначения
Данович, Л. М., Тарасенко, Н. А., Красин, П. С., Красина, И. Б.
Имитационное моделирование производства пралиновых конфет функционального назначения, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 99-100
-
Оптимизация соотношений компонентов базовой рецептуры жевательного мармелада
Красина, И. Б., Галтелов, Д. Б., Куракина, А. Н., Красина, Е. В.
Оптимизация соотношений компонентов базовой рецептуры жевательного мармелада, Красина И. Б., Галтелов Д. Б., Куракина А. Н., Красина Е. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 77-80 .-
-
Обоснование выбора компонентов жировой смеси для кондитерской глазури
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Казарян, В. С.
Обоснование выбора компонентов жировой смеси для кондитерской глазури, Баранова З. А., Красина И. Б., Казарян В. С.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 83-87 .-
