Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях
Поиск

Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях

Авторы: Коновалова, Е. В. Красина, И. Б. Тарасенко, Н. А. Бузунарь, А. Б. Никонович, Ю. Н.
Подробная информация
Индекс УДК 664.64.016.8
Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2012
№ 5-6. - С. 35-37