-
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования
Шаззо, А. Ю., Бахмет, М. П., Мацакова, Н. В., Меретукова, С. Б., Диколова, Е. Е.
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 104-107
-
Оценка углеводно-амилазного комплекса пшеничной хлебопекарной муки российских производителей
Бахмет, М. П., Мацакова, Н. В., Меретукова, С. Б., Диколова, Е. Е.., Гриценко, Д. Г.
Оценка углеводно-амилазного комплекса пшеничной хлебопекарной муки российских производителей, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 12-13
-
Перспективы получения пищевых добавок из листьев и соцветий базилика эвгенольного и базилика обыкновенного
Бахмет, М. П., Касьянов, Г. И.
Перспективы получения пищевых добавок из листьев и соцветий базилика эвгенольного и базилика обыкновенного, Бахмет М. П., Касьянов Г. И.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 5/6 (383-384). - С. 67-72 .-
-
Сравнительная оценка влияния технологических свойств пшеничной и ржаной муки на качество песочного печенья
Диколова, Е. Е., Бахмет, М. П.
Сравнительная оценка влияния технологических свойств пшеничной и ржаной муки на качество песочного печенья, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 2-3. - С. 52-54
-
Использование ферментных препаратов для улучшения потребительских свойств пряников
Бахмет, М. П., Диколова, Е. Е., Гриценко, О. Г.
Использование ферментных препаратов для улучшения потребительских свойств пряников, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 2-3. - С. 54-57
-
Комплексный анализ качества муки для производства овсяного печенья
Бахмет, М. П., Диколова, Е. Е., Гриценко, О. Г.
Комплексный анализ качества муки для производства овсяного печенья, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 2-3. - С. 103-105
-
Функциональные пищевые продукты на основе пищевой комбинаторики
Пащенко, Л. П., Курчаева, Е. Е., Бахмет, М. П.
Функциональные пищевые продукты на основе пищевой комбинаторики, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 2-3. - С. 84-87
-
Совершенствование технологии производства "колбасок в булочке"
Кубрина, И. В., Бахмет, М. П., Касьянов, Г. И.
Совершенствование технологии производства "колбасок в булочке", [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 49-50
-
Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур
Бахмет, М. П., Мацакова, Н. В., Меретукова, С. Б., Касьянов, Г. И., Гриценко, Д. Г.
Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 72-74
