| Индекс УДК | 633 |
|
Перспективы получения пищевых добавок из листьев и соцветий базилика эвгенольного и базилика обыкновенного Бахмет М. П., Касьянов Г. И. |
|
| Аннотация | Использование продуктов переработки зеленой массы базилика как природного консерванта позволяет придавать пище оригинальный вкус и аромат, продлять срок ее хранения. Оценены перспективы получения пищевых добавок из листьев и соцветий базилика эвгенольного и базилика обыкновенного. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 5/6 (383-384). - С. 67-72 |
