-
Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтений
Бочарова-Лескина, А. Л., Иванова, Е. Е., Косенко, О. В.
Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтений, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 53-56
-
Использование растительных криопорошков и CO[2]-экстрактов для обогащения комбинированных продуктов питания
Касьянов, Г. И., Косенко, О. В., Запорожский, А. А., Запорожская, С. П., Белоусова, С. В., Моранте, О. В.
Использование растительных криопорошков и CO[2]-экстрактов для обогащения комбинированных продуктов питания, Касьянов Г. И., Косенко О. В., Запорожский А. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 38-42 .-
-
Методы регулирования процесса созревания соленой рыбной продукции
Косенко, О. В., Белоусова, С. В.
Методы регулирования процесса созревания соленой рыбной продукции, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 2-3. - С. 9-12
-
Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката
Косенко, О. В.
Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 2-3. - С. 79-81
-
Способы получения белковых гидролизатов и продуктов на их осное
Белоусова, С. В., Иванова, Е. Е., Косенко, О. В.
Способы получения белковых гидролизатов и продуктов на их осное, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 14-17
-
Влияние ферментных препаратов на глубину гидролиза коллагенсодержащего сырья
Белоусова, С. В., Косенко, О. В., Коробицын, В. С.
Влияние ферментных препаратов на глубину гидролиза коллагенсодержащего сырья, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 84-86
-
Особенности совместного ферментативного гидролиза белков фасоли и рыбного сырья
Белоусова, С. В., Косенко, О. В., Запорожская, С. П.
Особенности совместного ферментативного гидролиза белков фасоли и рыбного сырья, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 123-124
-
Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования технологических и потребительских свойств функциональных и обогащенных пищевых продуктов
Шубина, Л. Н., Иванова, Е. Е., Косенко, О. В., Запорожская, С. П., Белоусова, С. В.
Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования технологических и потребительских свойств функциональных и обогащенных пищевых продуктов, [[Текст]], Л. Н. Шубина [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 9-12 .-
-
Влияние овощного сырья и CO[2]-экстрактов пряностей на товароведные характеристики соусов на сывороточной основе
Шубина, Л. Н., Касьянов, Г. И., Косенко, О. В., Запорожский, А. А., Белоусова, С. В., Каминир, О. Н., Стриженко, А. В.
Влияние овощного сырья и CO[2]-экстрактов пряностей на товароведные характеристики соусов на сывороточной основе, [[Текст]], Л. Н. Шубина [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 60-64 .-
-
Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервов
Иванова, Е. Е., Косенко, О. В., Бочарова-Лескина, А. Л.
Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервов, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 5-6. - С. 32-35
