Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката
Поиск

Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката

Авторы: Косенко, О. В.
Подробная информация
Индекс УДК 664.951.5
Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2012
№ 2-3. - С. 79-81