-
Зависимость концентрации ароматобразующих компонентов и органических кислот в белом столовом виноматериале от способа технологической обработки
Алексеева, А. А., Агеева, Н. М., Струкова, В. Е., Якуба, Ю. Ф., Стрибижева, Л. И.
Зависимость концентрации ароматобразующих компонентов и органических кислот в белом столовом виноматериале от способа технологической обработки, Алексеева А. А., Агеева Н. М., Струкова В. Е. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 5/6. - С. 27-30 .-
-
Влияние технологических приемов на аминокислотный состав белых столовых виноматериалов
Алексеева, А. А., Агеева, Н. М., Струкова, В. Е., Назаренко, М. А., Гонтарева, Е. Н.
Влияние технологических приемов на аминокислотный состав белых столовых виноматериалов, Алексеева А. А., Агеева Н. М., Струкова В. Е. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 373, № 1. - С. 14-17 .-
-
Влияние способа экстракции на состав и выход хмелевого экстракта
Гусев, П. В., Струкова, В. Е., Христюк, В. Т.
Влияние способа экстракции на состав и выход хмелевого экстракта, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 4. - С. 15-17
-
Безалкогольные напитки специального назначения, обогащенные растительными биологически активными веществами
Гусев, П. В., Струкова, В. Е., Христюк, В. Т., Таланян, О. Р.
Безалкогольные напитки специального назначения, обогащенные растительными биологически активными веществами , [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 4. - С. 59-62
-
Анализ содержания биологически активных веществ в винных напитках типа Кагор, приготовленных из перспективных сортов винограда
Бабенкова, М. А., Христюк, В. Т., Струкова, В. Е.
Анализ содержания биологически активных веществ в винных напитках типа Кагор, приготовленных из перспективных сортов винограда, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 35-37
-
Влияние различных штаммов дрожжей на химический состав столовых сладких вин
Яковенко, И. Г., Христюк, В. Т., Струкова, В. Е.
Влияние различных штаммов дрожжей на химический состав столовых сладких вин, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 69-71
-
Влияние электрофизических методов воздействия на развитие дрожжей и патогенных микроорганизмов при обработке виноградных вин
Бабенкова, М. А., Христюк, В. Т., Струкова, В. Е.
Влияние электрофизических методов воздействия на развитие дрожжей и патогенных микроорганизмов при обработке виноградных вин, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 4. - С. 46-50
-
Влияние способа спиртования на концентрацию ароматических веществ в ликерных винах типа Кагор в процессе кратковременной бутылочной выдержки
Назаренко, М. А., Христюк, В. Т., Струкова, В. Е.
Влияние способа спиртования на концентрацию ароматических веществ в ликерных винах типа Кагор в процессе кратковременной бутылочной выдержки, [[Текст]], М. А. Назаренко, В. Т. Христюк, В. Е. Струкова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 21-23 .-
-
Новые штаммы дрожжей, применяемые в производстве розовых вин
Лисовец, А. А., Соболев, Э. М., Струкова, В. Е.
Новые штаммы дрожжей, применяемые в производстве розовых вин, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2009, № 4.- С. 62-64
-
Исследование влияния современных вспомогательных материалов на физико-химический состав яблочного сусла и сидровых виноматериалов
Боганец, И. В., Назаренко, М. А., Струкова, В. Е., Стрибижева, Л. И., Качаева, Н. Ю.
Исследование влияния современных вспомогательных материалов на физико-химический состав яблочного сусла и сидровых виноматериалов, [[Текст]], И. В. Боганец [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 23-27 .-
