Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Полянский, К. К.

Статьи. Автор - Полянский, К. К.

• Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости
  Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Полянский, К. К., Магомедов, М. Г., Плотников, В. Е.
  
  Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости, И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, К. К. Полянский [и др.] 4 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2019 .- № 11. - С. 56-59 .-
• Современная жидкостная хроматография углеводов [Текст]
  Рудаков, О. Б., Полянский, К. К., Селеменев, В. Ф.
  
  Современная жидкостная хроматография углеводов [Текст] Масла и жиры , 2005, № 12 .- С. 13-14
• Возможность использования сывороточного продукта взамен сахара при производстве зефира
  Попов, В. Н., Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Мельникова, Е. И., Полякова, Л. Е., Полянский, К. К.
  
  Возможность использования сывороточного продукта взамен сахара при производстве зефира, Попов В. Н., Плотникова И. В., Магомедов Г. О. [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2021 .- № 5/6 (383-384). - С. 26-31 .-
• Оценка пищевой ценности хлебопекарных смесей и зернового хлеба на их основе
  Алехина, Н. Н., Пономарева, Е. И., Жаркова, И. М., Полянский, К. К., Желтикова, А. С.
  
  Оценка пищевой ценности хлебопекарных смесей и зернового хлеба на их основе, [[Текст]], Н. Н. Алехина [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 1. - С. 10-14 .-
• Надмолекулярные образования и структурные превращения в пленочных пористых эфирсульфонполиамидных материалах
  Лазарев, С. И., Головин, Ю. М., Ковалева, О. А., Полянский, К. К.
  
  Надмолекулярные образования и структурные превращения в пленочных пористых эфирсульфонполиамидных материалах, [[Текст]], С. И. Лазарев [и др.] // Физикохимия поверхности и защита материалов .- 2017 .- Т. 53, № 5. - С. 491-498 .-
• Экспертная система по оптимизации рецептуры спредов
  Рудаков, О. Б., Рудакова, Л. В., Паринов, Д. Б., Снегирев, С. А., Полянский, К. К.
  
  Экспертная система по оптимизации рецептуры спредов, [Текст] табл.4 Масла и жиры, 2009, № 3.- С. 20-24
• Микроколоночная хроматография триглицеридов молочного жира [Текст]
  Рудаков, О. Б., Востроилов, С. А., Полянский, К. К., Беляев, Д. С.
  
  Микроколоночная хроматография триглицеридов молочного жира [Текст] Ил.4 2006, № 9 .- С. 12-13, Масла и жиры
• Применение сухой молочной сыворотки в технологии хлеба из пшеничной муки
  Жаркова, И. М., Полянский, К. К., Росляков, Ю. Ф., Комарова, В. А.
  
  Применение сухой молочной сыворотки в технологии хлеба из пшеничной муки, [[Текст]], И. М. Жаркова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2017 .- № 1. - С. 39-42 .-
• Олестра - возможности и проблемы применения
  Рудаков, О. Б., Рудакова, Л. В., Полянский, К. К.
  
  Олестра - возможности и проблемы применения, [Текст] Масла и жиры, 2009, № 7.- С. 12-13
• Дифференциальная сканирующая калориметрия как метод контроля подлинности растительных масел
  Рудаков, О. Б., Нгуен Ван Ань, Саранов, И. А., Рудакова, Л. В., Полянский, К. К.
  
  Дифференциальная сканирующая калориметрия как метод контроля подлинности растительных масел, О. Б. Рудаков, И. А. Саранов, Нгуен Ван Ань [и др.] 4 табл., 4 рис. // Журнал аналитической химии .- 2021 .- Т. 76, № 2. - С. 183-192 .-
• Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции специального назначения
  Попов, В. Н., Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Магомедов, М. Г., Полякова, Л. Е., Плотников, В. Е., Полянский, К. К.
  
  Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции специального назначения, В. Н. Попов, И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов [и др.] рис. // Пищевая промышленность .- 2020 .- № 8. - С. 42-47 .-
• Экспертная система по оптимизации рецептуры спредов
  Рудаков, О. Б., Рудакова, Л. В., Паринов, Д. Б., Снегирев, С. А., Полянский, К. К.
  
  Экспертная система по оптимизации рецептуры спредов, [Текст] табл. Масла и жиры, 2014, № 5-6. - С. 24-27
• Экспертиза качества пищевых продуктов с использованием хроматографических методов
  Рудаков, О. Б., Полянский, К. К.
  
  Экспертиза качества пищевых продуктов с использованием хроматографических методов, [Текст]
• Идентификация говяжьего жира
  Рудаков, О. Б., Рудакова, Л. В., Полянский, К. К.
  
  Идентификация говяжьего жира, [Текст] Масла и жиры, 2009, № 8/9.- С. 9-11
• Анализ структурной перестройки активного слоя мембран УАМ-50 и УАМ-100 в процессе ультрафильтрационного разделения растворов ПАВ
  Лазарев, С. И., Головин, Ю. М., Хорохорина, И. В., Михайлин, М. И., Яновская, Э. Ю., Полянский, К. К.
  
  Анализ структурной перестройки активного слоя мембран УАМ-50 и УАМ-100 в процессе ультрафильтрационного разделения растворов ПАВ, Лазарев С. И., Головин Ю. М., Хорохорина И. В. [и др.] // Журнал физической химии .- 2023 .- Т. 97, № 7. - С. 1011-1018 .-
• Дифференциальная сканирующая калориметрия какао-масла и шоколадной глазури
  Саранов, И. А., Рудаков, О. Б., Полянский, К. К.
  
  Дифференциальная сканирующая калориметрия какао-масла и шоколадной глазури, [Текст] ил., табл. Масла и жиры, 2022, № 11-12. - С. 32-35