| Индекс УДК |
664.68 664.0 |
|
Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, К. К. Полянский [и др.] |
|
| Аннотация | Цель работы - исследование возможности использования молочного сахара в производстве печенья пониженной сладости, сахароемкости и калорийности. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 11. - С. 56-59 |
