-
Исследование потребительских свойств функционального хлебобулочного изделия, обогащенного фруктовой пищевой добавкой
Федосеева, О. В., Викторова, Е. П., Шахрай, Т. А., Вершинина, О. Л., Корнен, Н. Н.
Исследование потребительских свойств функционального хлебобулочного изделия, обогащенного фруктовой пищевой добавкой, Федосеева О. В., Викторова Е. П., Шахрай Т. А. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 5/6. - С. 104-107 .-
-
Сравнительная оценка функциональных свойств пищевой добавки "Томатная", полученной по различным технологиям
Викторова, Е. П., Лисовая, Е. В., Лукьяненко, М. В., Корнен, Н. Н., Кузьминова, Е. В., Семененко, М. П.
Сравнительная оценка функциональных свойств пищевой добавки "Томатная", полученной по различным технологиям, Викторова Е. П., Лисовая Е. В., Лукьяненко М. В. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 56-61 .-
-
Исследование влияния пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки винограда на свойства пшеничной муки, теста и качество хлебобулочных изделий
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Диколова, Е. Е.
Исследование влияния пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки винограда на свойства пшеничной муки, теста и качество хлебобулочных изделий, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 4. - С. 39-42 .-
-
Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Мартовщук, В. И., Кузьминова, Е. В., Семененко, М. П.
Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 2/3. - С. 121-124 .-
-
Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Мартовщук, В. И., Кузьминова, Е. В., Семененко, М. П.
Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 2/3. - С. 121-124 .-
-
Конкурентный потенциал функционального хлебобулочного изделия, обогащенного пищевой добавкой "Яблочная"
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Викторова, Е. П.
Конкурентный потенциал функционального хлебобулочного изделия, обогащенного пищевой добавкой "Яблочная", Корнен Н. Н., Калманович С. А., Шахрай Т. А., Викторова Е. П.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 373, № 1. - С. 106-108 .-
-
Разработка технологии производства пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки яблок
Корнен, Н. Н., Лисовой, В. В., Купин, Г. А., Матвиенко, А. Н.
ил., табл.
// Пищевая промышленность .-
2015 .-
№ 11. - С. 36-38 .-
-
Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего и компенсаторного действия
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Федосеева, О. В., Викторова, Е. П.
Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего и компенсаторного действия, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 99-102 .-
-
Особенности состава жирных кислот фосфолипидов и масла, содержащихся в растительных лецитинах
Корнен, Н. Н., Лисовая, Е. В., Викторова, Е. П.
Особенности состава жирных кислот фосфолипидов и масла, содержащихся в растительных лецитинах , [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2014, № 6. - С. 28-30
-
Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Виеторова, Е. П.
Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 4. - С. 6-10 .-
-
Исследование эффективности влияния овощных пищевых добавок на процесс активации хлебопекарных прессованных дрожжей
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Лукьяненко, М. В., Вершинина, О. Л., Федосеева, О. В., Викторова, Е. П.
Исследование эффективности влияния овощных пищевых добавок на процесс активации хлебопекарных прессованных дрожжей, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 4. - С. 43-46 .-
-
Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой полисахаридно-витаминной пищевой добавкой
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Вершинина, О. Л., Викторова, Е. П., Матвиенко, А. Н.
Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой полисахаридно-витаминной пищевой добавкой, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 39-42 .-
-
Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов
Викторова, Е. П., Калманович, С. А., Корнен, Н. Н., Шахрай, Т. А.
Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 97-100 .-
