-
Использование пищевых волокон для повышения пищевой ценности вафельного листа
Тарасенко, Н. А., Михайленко, М. В., Никонович, Ю. Н.
Использование пищевых волокон для повышения пищевой ценности вафельного листа, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 65-67
-
Пищевые волокна из растительного сырья и особенности их применения
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А.
Пищевые волокна из растительного сырья и особенности их применения, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 5-6. - С. 6-9
-
Разработка и оценка качества мягких вафель с пониженным содержанием жира
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А.
Разработка и оценка качества мягких вафель с пониженным содержанием жира, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 1. - С. 52-54
-
Использование порошка из семян люпина при производстве песочного печенья
Болгова, Д. Ю., Тарасенко, Н. А., Никонович, Ю. Н., Михайленко, М. В.
Использование порошка из семян люпина при производстве песочного печенья, [[Текст]], Д. Ю. Болгова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 4. - С. 56-59 .-
-
Особенности химического состава порошка семян эспарцета
Тарасенко, Н. А., Никонович, Ю. Н., Бутина, Е. А.
Особенности химического состава порошка семян эспарцета, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 2-3. - С. 17-21
-
Влияние пищевых волокон растительного происхождения на технологические свойства теста для мягких вафель
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А.
Влияние пищевых волокон растительного происхождения на технологические свойства теста для мягких вафель, [[Текст]], Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 2/3. - С. 65-68 .-
-
Влияние пищевых волокон растительного происхождения на технологические свойства теста для мягких вафель
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А.
Влияние пищевых волокон растительного происхождения на технологические свойства теста для мягких вафель, [[Текст]], Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 2/3. - С. 65-68 .-
-
Вафельные изделия с пониженным содержанием жира
Данович, Н. К., Тарасенко, Н. А., Красина, И. Б., Никонович, Ю. Н.
Вафельные изделия с пониженным содержанием жира, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 2-3. - С. 67-68
-
Использование продуктов переработки семян люпина в пищевой промышленности
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А., Болгова, Д. Ю.
Использование продуктов переработки семян люпина в пищевой промышленности, [[Текст]], Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко, Д. Ю. Болгова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 1. - С. 9-12 .-
-
Разработка нового вида жирового компонента для мучных кондитерских изделий
Тарасенко, Н. А., Никонович, Ю. Н., Схашок, Р. З., Баранова, З. А.
Разработка нового вида жирового компонента для мучных кондитерских изделий, [[Текст]], Н. А. Тарасенко [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 5/6. - С. 71-73 .-
-
Использование пшеничных волокон камецель в рецептуре песочного печенья для профилактики ожирения
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А., Схашок, Р. З.
Использование пшеничных волокон камецель в рецептуре песочного печенья для профилактики ожирения, [[Текст]], Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко, Р. З. Схашок
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 2/3. - С. 61-64 .-
-
Вафли пониженной калорийности с использованием пищевых волокон и стевиозида
Тарасенко, Н. А., Красина, И. Б., Никонович, Ю. Н.
// Хлебопек .-
2013 .-
№ 2. - С. 32-33 .-
-
Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях
Коновалова, Е. В., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Бузунарь, А. Б., Никонович, Ю. Н.
Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 35-37
-
Структурно-механические свойства пряничного теста при внесении апельсиновых пищевых волокон Citri-Fi
Никонович, Ю. Н., Тарасенко, Н. А., Красина, И. Б.
Структурно-механические свойства пряничного теста при внесении апельсиновых пищевых волокон Citri-Fi, [Текст]
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2012 .-
№ 5-6. - С. 58-60 .-
