Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Шахрай, Т. А.

Статьи. Автор - Шахрай, Т. А.

• Инструментальный метод определения кислотного числа рапсовых лецитинов
  Викторова, Е. П., Агафонов, А. С., Лисовая, Е. В., Жане, М. Р., Шахрай, Т. А., Великанова, Е. В.
  
  Инструментальный метод определения кислотного числа рапсовых лецитинов, Викторова Е. П., Агафонов О. С., Лисовая Е. В. [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 5/6. - С. 96-98 .-
• Исследование потребительских свойств функционального хлебобулочного изделия, обогащенного фруктовой пищевой добавкой
  Федосеева, О. В., Викторова, Е. П., Шахрай, Т. А., Вершинина, О. Л., Корнен, Н. Н.
  
  Исследование потребительских свойств функционального хлебобулочного изделия, обогащенного фруктовой пищевой добавкой, Федосеева О. В., Викторова Е. П., Шахрай Т. А. [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 5/6. - С. 104-107 .-
• Исследование состава макро- и микронутриентов, содержащихся в подсолнечных фосфолипидах
  Корнен, Н. И., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Воронцова, Т. А., Викторова, Е. П.
  
  Исследование состава макро- и микронутриентов, содержащихся в подсолнечных фосфолипидах, [[Текст]], Н. И. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 1. - С. 14-16 .-
• Исследование влияния пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки винограда на свойства пшеничной муки, теста и качество хлебобулочных изделий
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Диколова, Е. Е.
  
  Исследование влияния пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки винограда на свойства пшеничной муки, теста и качество хлебобулочных изделий, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2017 .- № 4. - С. 39-42 .-
• Исследование влияния массовой доли свободных жирных кислот и фосфолипидов, проявляющих кислотные свойства, на ядерно-магнитные релаксационные характеристики подсолнечных лецитинов
  Викторова, Е. П., Агафонов, О. С., Калманович, С. А., Прудников, С. М., Шахрай, Т. А.
  
  Исследование влияния массовой доли свободных жирных кислот и фосфолипидов, проявляющих кислотные свойства, на ядерно-магнитные релаксационные характеристики подсолнечных лецитинов, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 1. - С. 114-116 .-
• Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах
  Викторова, Е. П., Шахрай, Т. А., Калманович, С. А., Мартовщук, В. И., Мартовщук, Е. В., Воронцова, О. С.
  
  Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 2/3. - С. 35-37 .-
• Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Мартовщук, В. И., Кузьминова, Е. В., Семененко, М. П.
  
  Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 2/3. - С. 121-124 .-
• Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах
  Викторова, Е. П., Шахрай, Т. А., Калманович, С. А., Мартовщук, В. И., Мартовщук, Е. В., Воронцова, О. С.
  
  Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 2/3. - С. 35-37 .-
• Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Мартовщук, В. И., Кузьминова, Е. В., Семененко, М. П.
  
  Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 2/3. - С. 121-124 .-
• Конкурентный потенциал функционального хлебобулочного изделия, обогащенного пищевой добавкой "Яблочная"
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Викторова, Е. П.
  
  Конкурентный потенциал функционального хлебобулочного изделия, обогащенного пищевой добавкой "Яблочная", Корнен Н. Н., Калманович С. А., Шахрай Т. А., Викторова Е. П. // Известия вузов. Пищевая технология .- 2020 .- Т. 373, № 1. - С. 106-108 .-
• Разработка технологии получения растительного молока из ядер фундука
  Тимофеенко, Т. И., Гринь, Н. Ф., Шахрай, Т. А., Муратов, В. А., Нечипоренко, А. Е., Ламунин, В. В.
  
  Разработка технологии получения растительного молока из ядер фундука, [Текст] табл. Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 45-46
• Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего и компенсаторного действия
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Федосеева, О. В., Викторова, Е. П.
  
  Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего и компенсаторного действия, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 2/3. - С. 99-102 .-
• Сравнительная оценка экономической эффективности определения кислотного числа лецитинов импульсным методом ядерного магнитного резонанса и арбитражным способом
  Шахрай, Т. А., Агафонов, О. С., Викторова, Е. П., Лисовая, Е. В., Великанова, Е. В., Федосеева, О. В.
  
  Сравнительная оценка экономической эффективности определения кислотного числа лецитинов импульсным методом ядерного магнитного резонанса и арбитражным способом, [[Текст]], Т. А. Шахрай [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2019 .- № 2/3. - С. 114-116 .-
• Таблетирование биологически активных добавок на основе нетрадиционного растительного сырья
  Лобода, А. В., Никонович, С. Н., Тимофеенко, Т. И., Гринь, А. В., Власова, Е. А., Шахрай, Т. А., Гринь, Н. Ф.
  
  Таблетирование биологически активных добавок на основе нетрадиционного растительного сырья, [Текст] Пищевая технология. Изв. вузов, 2009, № 1.- С. 68-70
• Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Виеторова, Е. П.
  
  Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 4. - С. 6-10 .-
• Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации
  Викторова, Е. П., Прудников, С. М., Агафонов, О. С., Лисовая, Е. В., Шахрай, Т. А.
  
  Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации, [Текст] ил., табл. Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 4. - С. 87-91
• Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой полисахаридно-витаминной пищевой добавкой
  Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Вершинина, О. Л., Викторова, Е. П., Матвиенко, А. Н.
  
  Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой полисахаридно-витаминной пищевой добавкой, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 5/6. - С. 39-42 .-
• Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов
  Викторова, Е. П., Калманович, С. А., Корнен, Н. Н., Шахрай, Т. А.
  
  Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 5/6. - С. 97-100 .-