Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Баженова, А. Е.

Статьи. Автор - Баженова, А. Е.

• Оценка факторов, влияющих на риск микробиологической порчи пряников с начинкой
  Руденко, О. С., Кондратьев, Н. Б., Осипов, М. В., Баженова, А. Е., Пестерев, М. А.
  
  Оценка факторов, влияющих на риск микробиологической порчи пряников с начинкой, О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов [и др.] 7 рис., 1 табл. // Пищевая промышленность .- 2019 .- № 12. - С. 8-12 .-
• Повышение функциональности сливочных помадных конфет
  Зайцева, Л. В., Баулина, Т. В., Баженова, А. Е., Мазукабзова, Э. В., Перфильев, Д. С.
  
  Повышение функциональности сливочных помадных конфет, Лариса Валентиновна Зайцева, Тамара Васильевна Баулина, Алла Евгеньевна Баженова [и др.] 2 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 9. - С. 39-42 .-
• Прогнозирование сохранности глазированных кондитерских изделий по содержанию липолитических микроорганизмов
  Баженова, А. Е., Руденко, О. С., Пестерев, М. А., Линовская, Н. В., Кондратьев, Н. Б.
  
  Прогнозирование сохранности глазированных кондитерских изделий по содержанию липолитических микроорганизмов, Баженова А. Е., Руденко О. С., Пестерев М. А. [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2021 .- № 5/6 (383-384). - С. 85-91 .-
• Влияние газовой модифицированной среды на сохранность мучных кондитерских изделий
  Матюнина, А. В., Зайцева, Л. В., Кондратьев, Н. Б., Баженова, А. Е., Осипов, М. В.
  
  Влияние газовой модифицированной среды на сохранность мучных кондитерских изделий, Александра Владимировна Матюнина, Лариса Валентиновна Зайцева, Николай Борисович Кондратьев [и др.] 3 табл. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 12. - С. 91-94 .-
• Идентификация бактериальной микробиоты кондитерских изделий и изучение ее влияния на изменение показателей качества продукции в процессе хранения
  Полякова, С. П., Баженова, А. Е., Новикова, А. В.
  
  Идентификация бактериальной микробиоты кондитерских изделий и изучение ее влияния на изменение показателей качества продукции в процессе хранения, [Текст] Масложировая промышленность, 2016, № 4. - С. 20-23
• Обзор батончиков, представленных на рынке, и их пищевая ценность
  Федосенко, Т. В., Руденко, О. С., Баженова, А. Е., Кондратьев, Н. Б., Белецкий, С. Л.
  
  Обзор батончиков, представленных на рынке, и их пищевая ценность, Татьяна Васильевна Федосенко, Оксана Сергеевна Руденко, Алла Евгеньевна Баженова [и др.] 1 табл., 4 рис. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 7. - С. 15-18 .-
• Влияние влагоудерживающих добавок на микробиологические показатели пряников при хранении
  Баженова, А. Е., Пестерев, М. А., Руденко, О. С.
  
  Влияние влагоудерживающих добавок на микробиологические показатели пряников при хранении, Алла Евгеньевна Баженова, Михаил Алексеевич Пестерев, Оксана Сергеевна Руденко 3 рис. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 7. - С. 36-39 .-
• Применение подсластителей при изготовлении овощного мармелада
  Баулина, Т. В., Федосенко, Т. В., Баженова, А. Е., Кондратьев, Н. Б.
  
  Применение подсластителей при изготовлении овощного мармелада, Тамара Васильевна Баулина, Татьяна Васильевна Федосенко, Алла Евгеньевна Баженова, Николай Борисович Кондратьев 6 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 7. - С. 40-42 .-
• Сохранность кондитерских изделий в условиях многолетней мерзлоты
  Белецкий, С. Л., Баженова, А. Е., Кондратьев, Н. Б., Казанцев, Е. В., Осипов, М. В.
  
  Сохранность кондитерских изделий в условиях многолетней мерзлоты, Сергей Леонидович Белецкий, Алла Евгеньевна Баженова, Николай Борисович Кондратьев [и др.] 1 фот., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 7. - С. 56-58 .-
• Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном, декорированного кондитерской глазурью
  Зайцева, Л. В., Мистенева, С. Ю., Мазукабзова, Э. В., Щербакова, Н. А., Баскаков, А. В., Баженова, А. Е., Перфильев, Д. С.
  
  Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном, декорированного кондитерской глазурью, Лариса Валентиновна Зайцева, Светлана Юрьевна Мистенева, Элла Витальевна Мазукабзова [и др.] 2 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 7. - С. 75-78 .-
• Изменение активности липазы при использовании студнеобразователей
  Лаврухин, М. А., Баженова, А. Е., Руденко, О. С., Кондратьев, Н. Б.
  
  Изменение активности липазы при использовании студнеобразователей, М. А. Лаврухин, А. Е. Баженова, О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 9. - С. 40-41 .-
• Влияние свойств овощных и фруктовых порошков на микробиологические показатели кондитерских изделий
  Баженова, А. Е.
  
  Влияние свойств овощных и фруктовых порошков на микробиологические показатели кондитерских изделий, Алла Евгеньевна Боженова 1 табл., 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 12. - С. 53-56 .-
• Влияние свойств овощных и фруктовых порошков на микробиологические показатели кондитерских изделий
  Баженова, А. Е.
  
  Влияние свойств овощных и фруктовых порошков на микробиологические показатели кондитерских изделий, Алла Евгеньевна Боженова 1 табл., 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 12. - С. 53-56 .-
• Повышение сохранности глазированных кондитерских изделий пенообразной структуры
  Кондратьев, Н. Б., Баженова, А. Е., Казанцев, Е. В., Осипов, М. В.
  
  Повышение сохранности глазированных кондитерских изделий пенообразной структуры, Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Казанцев Е. В., Осипов М. В. // Известия вузов. Пищевая технология .- 2022 .- № 4 (388). - С. 47-50 .-