-
Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания
Свириденко, Ю. Я., Мягконосов, Д. С., Абрамов, Д. В., Овчинникова, Е. Г.
Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания, Функциональные свойства белковых гидролизатов, зависящие от специфичности протеолитических процессов, Ч. 2, [[Текст]], Ю. Я. Свириденко [и др.]
1 рис.
Продолж. Начало: № 5 .-
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 6. - С. 50-53 .-
-
Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием мембранной техники
Свириденко, Ю. Я., Мягконосов, Д. С., Абрамов, Д. В., Овчинникова, Е. Г.
Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием мембранной техники, Подбор ферментного препарата для проведения гидролиза в ферментативном мембранном реакторе, Ч. I, [[Текст]], Ю. Я. Свириденко [и др.]
1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 7. - С. 46-48 .-
-
Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием мембранной техники
Свириденко, Ю. Я., Мягконосов, Д. С., Абрамов, Д. В., Овчинникова, Е. Г.
Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием мембранной техники, Оптимизация технологических режимов производства гидролизатов сывороточных белков молока в ферментативном мембранном реакторе, Ч. II, [[Текст]], Ю. Я. Свириденко [и др.]
3 рис.
Продолж. Начало: № 7 .-
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 8. - С. 40-43 .-
-
Хранимоспособность термизированных сыров для пиццы
Свириденко, Ю. Я., Калабушкин, В. В., Шишкина, А. Н., Ускова, Е. Е.
Хранимоспособность термизированных сыров для пиццы, Галина Михайловна Свириденко, Василий Валерьевич Калабушкин, Анастасия Николаевна Шишкина, Евгения Евгеньевна Ускова
3 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 3. - С. 47-51 .-
-
Технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков
Свириденко, Ю. Я., Мягконосов, Д. С., Абрамов, Д. В., Овчинникова, Е. Г.
Технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков, [[Текст]], Ю. А. Свириденко [и др.]
5 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 3. - С. 18-21 .-
-
Организация рационального использования молочной сыворотки и локальной очистки стоков - важный фактор экологизации отрасли
Свириденко, Ю. Я., Кравченко, Э. Ф., Яковлева, О. А.
Организация рационального использования молочной сыворотки и локальной очистки стоков - важный фактор экологизации отрасли, [Текст]
ил.2
// Хранение и переработка сельхозсырья .-
2008 .-
№ 12.- С. 26-29 .-
-
Разработка вакуумного способа упаковывания мягких и рассольных сыров
Орлова, Е. А., Свириденко, Ю. Я., Роздов, И. А.
Разработка вакуумного способа упаковывания мягких и рассольных сыров, [Текст]
Пищевая промышленность, 2009, № 6.- С. 14-16
-
Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания
Свириденко, Ю. Я., Мягконосов, Д. С., Абрамов, Д. В., Овчинникова, Е. Г.
Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания, Технология производства и технические характеристики гидролизатов, Ч. I, [[Текст]], Ю. Я. Свириденко [и др.]
3 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 5. - С. 48-51 .-
-
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру
Свириденко, Ю. Я., Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Мордвинова, В. А., Кравченко, Н. И., Данилова, Е. И.
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру, [Текст]
Масла и жиры, 2012, № 4. - С. 24-25
-
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру
Свириденко, Ю. Я., Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Мордвинова, В. А.
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру, [Текст]
Масла и жиры, 2012, № 5. - С. 20-23
-
Технологические методы улучшения функциональных свойств гидролизатов для специального и детского питания
Свириденко, Ю. Я., Мягконосов, Д. С., Абрамов, Д. В., Овчинникова, Е. Г., Симоненко, С. В., Антипова, Т. А.
Технологические методы улучшения функциональных свойств гидролизатов для специального и детского питания, Ю. Я. Свириденко, Д. С. Мягконосов, Д. В. Абрамов [и др.]
4 рис., 4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 10. - С. 12-17 .-
