-
К вопросу влияния свойств упаковочных материалов на скорость влагопереноса при хранении желейного мармелада
Кондратьев, Н. Б., Казанцев, Е. В., Руденко, О. С., Осипов, М. В., Петрова, Н. А.
К вопросу влияния свойств упаковочных материалов на скорость влагопереноса при хранении желейного мармелада, Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев, О. С. Руденко [и др.]
6 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 11. - С. 48-51 .-
-
Изменение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий
Осипов, М. В., Руденко, О. С., Парашина, Ф. И., Петрова, Н. А., Южакова, К. В., Савенкова, Т. В.
Изменение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий, [[Текст]], М. В. Осипов [и др.]
2 табл., 4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 12. - С. 46-49 .-
-
Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот
Матюнина, А. В., Зайцева, Л. В., Кондратьев, Н. Б., Мистенева, С. Ю., Петрова, Н. А.
Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, Александра Владимировна Матюнина, Лариса Валентиновна Зайцева, Николай Борисович Кондратьев [и др.]
2 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 6. - С. 43-46 .-
-
Прогнозирования скорости процессов влагопереноса в кондитерских изделиях, упакованных в полипропиленовую пленку
Кондратьев, Н. Б., Казанцев, Е. В., Осипов, М. В., Петрова, Н. А.
Прогнозирования скорости процессов влагопереноса в кондитерских изделиях, упакованных в полипропиленовую пленку, Николай Борисович Кондратьев, Егор Валерьевич Казанцев, Максим Владимирович Осипов, Наталья Александровна Петрова
3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 1. - С. 14-17 .-
-
Управление процессами миграции влаги в желейно-фруктовом мармеладе с использованием модифицированных крахмалов
Казанцев, Е. В., Петрова, Н. А., Руденко, О. С., Белова, И. А., Кондратьев, Н. Б.
Управление процессами миграции влаги в желейно-фруктовом мармеладе с использованием модифицированных крахмалов, Казанцев Е. В., Петрова Н. А., Руденко О. С. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 79-82 .-
-
Влияние миграции жиров на окислительные процессы в глазированных конфетах
Кондратьев, Н. Б., Осипов, М. В., Казанцев, Е. В., Петрова, Н. А., Калинкина, Е. С.
Влияние миграции жиров на окислительные процессы в глазированных конфетах, Николай Борисович Кондратьев, Максим Владимирович Осипов, Егор Валерьевич Казанцев [и др.]
1 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 12. - С. 87-90 .-
-
Особенности приготовления сусла для безалкогольного пива, полученного методом ограничения спиртового брожения
Оганнисян, В. Г., Меледина, Т. В., Петрова, Н. А.
Особенности приготовления сусла для безалкогольного пива, полученного методом ограничения спиртового брожения , [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2009, № 2/3.- С. 48-54
-
Влияние свойств упаковки на изменение влажности сырцовых пряников с фруктовой начинкой
Кондратьев, Н. Б., Казанцев, Е. В., Петрова, Н. А., Осипов, М. В., Святославова, И. М.
Влияние свойств упаковки на изменение влажности сырцовых пряников с фруктовой начинкой, [[Текст]], Н. Б. Кондратьев [и др.]
5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 7. - С. 16-18 .-
-
К вопросу определения диоксида серы в кондитерских изделиях
Казанцев, Е. В., Кондратьев, Н. Б., Белова, И. А., Петрова, Н. А.
К вопросу определения диоксида серы в кондитерских изделиях, [[Текст]], Е. В. Казанцев [и др.]
4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 7. - С. 26-28 .-
-
Определение коллоидной стабильности молочно-спиртовых эмульсий в статических и динамических условиях [Текст]
Петрова, Н. А., Иванченко, О. Б.
Определение коллоидной стабильности молочно-спиртовых эмульсий в статических и динамических условиях [Текст] , Н. А. Петрова, О. Б. Иванченко
Ил.2, Табл.7
Хранение и переработка сельхозсырья, 2007, № 1.- С. 34-38
-
Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры
Казанцев, Е. В., Кондратьев, Н. Б., Осипов, М. В., Петрова, Н. А., Лаврухин, М. А.
Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры, Егор Валерьевич Казанцев, Николай Борисович Кондратьев, Максим Владимирович Осипов [и др.]
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 11. - С. 62-66 .-
