-
Научно-практические основы разработки рецептур и менеджмент качества эмульсионных продуктов питания функционального назначения
Восканян, О. С., Киншаков, К. А.
Научно-практические основы разработки рецептур и менеджмент качества эмульсионных продуктов питания функционального назначения, [Текст]
Масла и жиры, 2012, № 9. - С. 24-25
-
Способы защиты и доставки растительных масел в виде капсул в пищевые продукты
Авакова, А. А., Восканян, О. С., Лебедева, Н. Н.
Способы защиты и доставки растительных масел в виде капсул в пищевые продукты, Алина Александровна Авакова, Ольга Станиславовна Восканян, Наталья Николаевна Лебедева
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 9. - С. 96-99 .-
-
Антиоксидантные свойства пихты сибирской в составе косметического геля
Восканян, О. С., Павлова, А. А. , Лебедева, Н. Н.
Антиоксидантные свойства пихты сибирской в составе косметического геля, Ольга Станиславовна Восканян, Арина Александровна Павлова, Наталья Николаевна Лебедева
1 табл., 4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 10. - С. 53-57 .-
-
Тыквенное пюре - источник повышения пищевой ценности творожного продукта
Восканян, О. С., Сергиенко, И. В., Гусева, Д. А., Сухарева, Т. Н.
Тыквенное пюре - источник повышения пищевой ценности творожного продукта, [[Текст]], О. С. Восканян [и др.]
5 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 5. - С. 22-25 .-
-
Классификация биологически активных веществ растительного происхождения
Восканян, О. С., Паронян, В. Х., Игнатенко, М. А.
Классификация биологически активных веществ растительного происхождения, [Текст]
Масла и жиры, 2008, № 11.- С. 9-10
-
Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот методом полного перебора (brute force)
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Клоконос, М. В., Гусева, Д. А.
Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот методом полного перебора (brute force), О. С. Восканян, И. А. Никитин, М. В. Клоконос, Д. А. Гусева
3 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 1. - С. 8-13 .-
-
Основные аспекты инноваций в производстве масложировых продуктов, безопасных для потребления
Восканян, О. С., Шаурина, О. С.
Основные аспекты инноваций в производстве масложировых продуктов, безопасных для потребления, [Текст]
Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 26
-
Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Семенкина, Н. Г., Гусева, Д. А.
Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки, [[Текст]], О. С. Восканян [и др.]
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 6. - С. 44-46 .-
-
Основные направления и этапы создания эмульсионных жировых продуктов
Восканян, О. С., Середа, Е. В.
Основные направления и этапы создания эмульсионных жировых продуктов, [Текст]
Пищевая промышленность, 2013, № 1. - С. 16-17
-
Исследование свойств концентратов из различных частей растения ежевики
Тимофеев, В. А., Восканян, О. С.
Исследование свойств концентратов из различных частей растения ежевики, [Текст]
Масложировая промышленность, 2013, № 1. - С. 29-30
-
Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Семенкина, Н. Г., Гусева, Д. А.
Влияние продуктов переработки топинамбура на свойства теста и качество хлеба, [[Текст]], О. С. Восканян [и др.]
2 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 2. - С. 47-49 .-
-
Зависимость качества жиров от способа переработки
Паронян, В. Х., Восканян, О. С., Шленская, Т. В., Скрябина, Н. М., Кожевников, А. А.
Зависимость качества жиров от способа переработки, [Текст]
-
Обогащение эмульсионных масложировых соусов-кремов биойодом
Шаурина, О. С., Восканян, О. С., Люблинский, С. Л.
Обогащение эмульсионных масложировых соусов-кремов биойодом, [Текст]
Масложировая промышленность, 2014, № 3. - С. 37-38
-
Технологии получения витаминизированных масел
Кривова, А. Ю., Восканян, О. С.
Технологии получения витаминизированных масел, [Текст]
табл.
Масла и жиры, 2015, № 3-4. - С. 10-12
-
Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов
Восканян, О. С., Никитин, И. А., Гусева, Д. А.
Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 3. - С. 10-15
-
Разработка процесса выведения фосфолипидов из подсолнечного масла с помощью полимеров катионной природы
Восканян, О. С., Гусева, Д. А., Никитин, И. А.
Разработка процесса выведения фосфолипидов из подсолнечного масла с помощью полимеров катионной природы, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2016, № 1. - С. 19-22
