-
Питание как фактор профилактики сахарного диабета
Тарасенко, Н. А., Баранова, З. А.
Питание как фактор профилактики сахарного диабета, [Текст]
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 6-9
-
Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Красин, П. С.
Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология, 2015, № 5-6. - С. 36-39
-
Исследование реологических свойств жевательных конфет, приготовленных на изомальтулозе
Куракина, А. Н., Красина, И. Б., Баранова, З. А.
Исследование реологических свойств жевательных конфет, приготовленных на изомальтулозе, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 1. - С. 66-70
-
Потенциометрическое определение ионов аммония в водных растворах
Баранова, Е. И., Рувинский, О. Е., Баранова, З. А.
Потенциометрическое определение ионов аммония в водных растворах, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 1. - С. 16-18
-
Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Тимофеенко, Т. И., Красин, П. С.
Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 109-112
-
Исследование жировых смесей - аналогов средней фракции пальмового масла
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Никонович, С. Н., Баранова, Е. И.
Исследование жировых смесей - аналогов средней фракции пальмового масла, Баранова З. А., Красина И. Б., Никонович С. Н., Баранова Е. И.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 65-68 .-
-
Обоснование и разработка автоматизированного экспрессного определения суммарного содержания сахаров в пищевых продуктах
Баранова, Е. И., Рувинский, О. Е., Баранова, З. А.
Обоснование и разработка автоматизированного экспрессного определения суммарного содержания сахаров в пищевых продуктах, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 107-109
-
Влияние пищевых волокон на качество кексов
Коновалова, Е. В., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Баранова, З. А.
Влияние пищевых волокон на качество кексов, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 4. - С. 119-120
-
Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Тарасенко, Н. А., Васильева, Е. Н.
Структурно-механические свойства кондитерских глазурей на основе заменителей масла какао, [[Текст]], З. А. Баранова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 82-85 .-
-
Разработка нового вида жирового компонента для мучных кондитерских изделий
Тарасенко, Н. А., Никонович, Ю. Н., Схашок, Р. З., Баранова, З. А.
Разработка нового вида жирового компонента для мучных кондитерских изделий, [[Текст]], Н. А. Тарасенко [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 5/6. - С. 71-73 .-
-
Современные исследования в нутрициологии и профилактике нерационального питания
Тарасенко, Н. А., Баранова, З. А.
Современные исследования в нутрициологии и профилактике нерационального питания, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 4. - С. 6-9
-
Обоснование выбора компонентов жировой смеси для кондитерской глазури
Баранова, З. А., Красина, И. Б., Казарян, В. С.
Обоснование выбора компонентов жировой смеси для кондитерской глазури, Баранова З. А., Красина И. Б., Казарян В. С.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 83-87 .-
