Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Слуцкая, Т. Н.

Статьи. Автор - Слуцкая, Т. Н.

• Использование кукумарии (Cucumaria japonica) в производстве майонезных соусов
  Вишневская, Т. И., Слуцкая, Т. Н., Чернова, Е. В.
  
  Использование кукумарии (Cucumaria japonica) в производстве майонезных соусов, [Текст] Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 1. - С. 39-42
• Обоснование возможности получения мясных кулинарных продуктов с использованием объектов морского происхождения
  Буракова, Е. В., Слуцкая, Т. Н., Шадрина, Е. В.
  
  Обоснование возможности получения мясных кулинарных продуктов с использованием объектов морского происхождения, Е. В. Буракова, Т. Н. Слуцкая, Е. В. Шадрина 7 табл. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 10. - С. 20-25 .-
• Технология пресервной продукции из сардины тихоокеанской (иваси)
  Полещук, В. И., Слуцкая, Т. Н., Полещук, Д. В., Максимова, С. Н., Горячева, Е. Д.
  
  Технология пресервной продукции из сардины тихоокеанской (иваси), В. И. Полещук, Т. Н. Слуцкая, Д. В. Полещук [и др.] 2 рис., 3 табл. // Пищевая промышленность .- 2020 .- № 1. - С. 14-17 .-
• Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктов
  Слуцкая, Т. Н., Кузнецова, А. А., Чибиряк, Л. И.
  
  Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктов, [Текст] ил., табл. Пищевая промышленность, 2014, № 1. - С. 51-53
• Химический состав и содержание биологически активных веществ в мышечной ткани трепанга Stichopus japonicus
  Аюшин, Н. Б., Ким, А. Г., Слуцкая, Т. Н.
  
  Химический состав и содержание биологически активных веществ в мышечной ткани трепанга Stichopus japonicus, [Текст] табл. Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 35-37
• Использование биомодифицированной соевой окары в технологии пищевой продукции
  Кузнецова, А. А., Слуцкая, Т. Н., Левочкина, Л. В., Кушнаренко, Л. В.
  
  Использование биомодифицированной соевой окары в технологии пищевой продукции, [Текст] ил. Пищевая промышленность, 2014, № 2. - С. 24-26
• Влияние гидротермической обработки на химический состав голотурий
  Ким, А. Г., Чернова, Е. В., Слуцкая, Т. Н.
  
  Влияние гидротермической обработки на химический состав голотурий, [Текст] табл. Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 5-6. - С. 21-24
• Разрешающая способность метода органолептического профиля в исследовании и контроле качества пищевых продуктов
  Сафронова, Т. М., Панчишина, Е. М., Максимова, С. Н., Суровцева, Е. В., Слуцкая, Т. Н., Чупикова, Е. С.
  
  Разрешающая способность метода органолептического профиля в исследовании и контроле качества пищевых продуктов, [[Текст]], Т. М. Сафронова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2017 .- № 5/6. - С. 103-108 .-
• Использование кукумарии (Cucumaria japonica) при получении мясных колбас
  Буракова, Е. В., Слуцкая, Т. Н.
  
  Использование кукумарии (Cucumaria japonica) при получении мясных колбас, [[Текст]], Е. В. Буракова, Т. Н. Слуцкая // Известия вузов. Пищевая технология .- 2017 .- № 2/3. - С. 31-35 .-
• Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов и селена в отходах его переработки
  Чепкасова, А. И., Аюшин, Н. Б., Слуцкая, Т. Н., Ковековдова, Л. Т.
  
  Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов и селена в отходах его переработки, [[Текст]], А. И. Чепкасова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология .- 2018 .- № 5/6. - С. 56-60 .-