Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Дубцова, Г. Н.

Статьи. Автор - Дубцова, Г. Н.

• Фенольные соединения и антиоксидантная активность в порошках из плодов шиповника
  Дубцова, Г. Н., Негматуллоева, Р. Н.
  
  Фенольные соединения и антиоксидантная активность в порошках из плодов шиповника, [Текст] табл. Хранение и переработка сельхозсырья, 2011, № 4. - С. 46-48
• Оценка биологически активных веществ сухого экстракта шиповника
  Дубцова, Г. Н., Кусова, И. У., Куницына, И. К.
  
  Оценка биологически активных веществ сухого экстракта шиповника, [[Текст]], Г. Н. Дубцова, И. У. Кусова, И. К. Куницына 9 табл. // Пищевая промышленность .- 2018 .- № 5. - С. 32-35 .-
• Стабилизация фритюрного жира при жарке мучных изделий
  Дубцова, Г. Н., Дедова, И. А., Кусова, И. У., Байков, В. Г.
  
  ил., табл. // Масла и жиры .- 2014 .- № 9-10. - С. 36-39 .-
• Метод ускоренного тестирования срока годности пищевых концентратов
  Дубцова, Г. Н., Максимов, А. С., Пономарева, С. М., Протункевич, И. В., Колмыков, Д. М.
  
  Метод ускоренного тестирования срока годности пищевых концентратов, Галина Николаевна Дубцова, Алексей Сергеевич Максимов, Светлана Михайловна Пономарева [и др.] 2 рис., 4 табл. // Пищевая промышленность .- 2024 .- № 12. - С. 110-115 .-
• Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре
  Дубцова, Г. Н., Дедова, И. А., Кусова, И. У., Байков, В. Г.
  
  Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре, [Текст] ил., табл. Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 14-17
• Использование сухих картофелепродуктов при производстве хлебопекарной и кулинарной продукции
  Семенова, О. С., Кусова, И. У., Дубцов, Г. Г., Орешкин, Е. Н., Дубцова, Г. Н.
  
  Использование сухих картофелепродуктов при производстве хлебопекарной и кулинарной продукции, [[Текст]], О. С. Семенова и др. 6 табл. // Пищевая промышленность .- 2018 .- № 6. - С. 32-36 .-
• Плоды унаби - функциональный пищевой ингредиент
  Дубцова, Г. Н., Кусова, И. У., Дедова, И. А., Сажина, Е. И.
  
  Плоды унаби - функциональный пищевой ингредиент, [Текст] табл. Пищевая промышленность, 2015, № 3. - С. 31-33
• Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса
  Дубцова, Г. Н., Белявская, И. Г., Витол, И. С., Ломакин, А. А.
  
  Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса, Галина Николаевна Дубцова, Ирина Георгиевна Белявская, Витол Ирина Сергеевна, Александр Алексеевич Ломакин 3 табл., 1 фот. // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 6. - С. 21-23 .-