| Индекс УДК | 664.3 |
| Автор | Дубцова, Г. Н. |
| Заглавие | Стабилизация фритюрного жира при жарке мучных изделий |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова |
жарка мучных изделий фритюрный жир |
| Другие авторы | Дедова, И. А. |
| Название источника | Масла и жиры |
| Место и дата издания | 2014 |
| Прочая информация | № 9-10. - С. 36-39 |
