-
Физиолого-биохимическая оценка эффективности нового пищевого ингредиента: источника фитоэкдистероидов и флавоноидов из зерна киноа
Сидорова, Ю. С., Петров, Н. А., Зорин, С. Н., Бирюлина, Н. А., Мазо, В. К.
Физиолого-биохимическая оценка эффективности нового пищевого ингредиента: источника фитоэкдистероидов и флавоноидов из зерна киноа, Ю. С. Сидорова, Н. А. Петров, С. Н. Зорин [и др.]
// Биотехнология .-
2021 .-
Т. 37, № 5. - С. 88-95 .-
-
Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства
Зорин, С. Н., Мазо, В. К., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Кочеткова, А. А.
Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
2 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 5. - С. 52-55 .-
-
Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка
Зорин, С. Н., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Нетунаева, Е. А., Сидорова, Ю. С., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К.
Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
1 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 8. - С. 13-15 .-
-
Использование белковых гидролизатов из молочного сырья для производства продуктов детского питания
Хованова, И. В., Лесь, Г. М., Симоненко, С. В., Абрамов, Д. В., Свиренко, Ю. Я., Кангин, И. П., Зорин, С. Н.
Использование белковых гидролизатов из молочного сырья для производства продуктов детского питания, [Текст]
табл.5
Пищевая промышленность, 2009, № 3.- С. 30-32
-
Получение белкового модуля с концентратом фикоцианинов и казеинатом натрия
Новокшанова, А. Л., Билялова, А. С., Зорин, С. Н., Аксенов, И. В., Бирюлина, Н. А., Шипелин, В. А., Никитюк, Д. Б.
Получение белкового модуля с концентратом фикоцианинов и казеинатом натрия, Алла Львовна Новокшанова, Анастасия Сергеевна Билялова, Сергей Николаевич Зорин [и др.]
4 табл., 4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 1. - С. 83-88 .-
-
Ферментолизаты белка молочной сыворотки: получение, физико-химическая и иммунохимическая характеристика
Зорин, С. Н., Петров, Н. А., Борисов, А. Ю.
Ферментолизаты белка молочной сыворотки: получение, физико-химическая и иммунохимическая характеристика, [[Текст]], С. Н. Зорин, Н. А. Петров, А. Ю. Борисов
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 41-43 .-
-
Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои
Зорин, С. Н., Мазо, В. К., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Асафов, В. А.
Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
2 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 10. - С. 20-23 .-
-
Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах
Зорин, С. Н., Сидорова, Ю. С., Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К., Абрамов, Д. В.
Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
2 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 2. - С. 43-46 .-
-
Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности
Саркисян, В. А., Зорин, С. Н., Сидорова, Ю. С., Глазкова, И. В., Петров, Н. А., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К.
Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 12. - № 12. - С. 54-58
