| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no11_ss40_ad1 |
| Дата корректировки | 14:39:56 30 января 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180113s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no11_ss40_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Глотова, И. А. доктор технических наук Ирина Анатольевна 070 z01710 |
|
|
Изолят белка рапса - альтернатива сое при переработке рыбной продукции на основе пищевой комбинаторики [Текст] И. А. Глотова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 42-43 (11 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - обоснование рецептурно-компонентных решений пастообразных рыборастительных продуктов с использованием изолята белка рапса. Исследование проводились на базе Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I. |
| Источник рубрики |
ВГАУ AR-MARS Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции AR-MARS Факультет технологии и товароведения Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции AR-MARS Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Факультета технологии и товароведения Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
изоляты белков белки растительные белки килька печень трески путассу треска белок рапса рапс изолят белка рапса исследования вузы аграрные вузы сельскохозяйственные вузы высшие учебные заведения воронежские вузы факультеты вузов кафедры вузов вузовская наука переработка рыбной продукции рыбная продукция рыбное сырье паштеты рыбные паштеты производство рыбных паштетов ПНЖК полиненасыщенные жирные кислоты биологическая ценность рыбных паштетов ценность рыбных паштетов семена рапса белковые изоляты яровой рапс сорта рапса Мадригал рыбный фарш паштеты |
|
Манжесов, В. И. доктор сельскохозяйственных наук; профессор; заведующий Владимир Иванович 070 z02710 Курчаева, Е. Е. кандидат технических наук; доцент Елена Евгеньевна 070 z03710 Кубасова, А. Н. аспирант Анна Николаевна 070 z04710 Сысоева, М. Г. кандидат технических наук Марина Геннадьевна 070 z05710 Ухина, Е. Ю. кандидат технических наук Елена Юрьевна 070 z06710 |
|
|
Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z01700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z02700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z03700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z04700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z05700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z06700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 11. - С. 40-43 |
|
RU 41417097 20180113 RCR |
|
|
RU 41417097 20180113 |
|
|
RU AR-MARS 20180113 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180113 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 11 40 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
