-
Репутация высшего учебного заведения: компоненты и модель
Резник, С. Д., Юдина, Т. А.
Репутация высшего учебного заведения: компоненты и модель , [Текст]
Alma mater, 2011, № 3. - С. 30-35
-
Производство хлебебулочных изделий для здорового питания с использованием шортенинга энзимной переэтерификации
Зайцева, Л. В., Юдина, Т. А.
Производство хлебебулочных изделий для здорового питания с использованием шортенинга энзимной переэтерификации, [Текст]
ил., табл.
Масла и жиры, 2012, № 9. - С. 14-16
-
Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки
Чернышова, В. А., Лубутина, Н. В., Белявская, И. Г., Богатырева, Т. Г., Юдина, Т. А.
Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 5. - С. 66-69
-
Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности
Козловская, А. Э., Лабутина, Н. В., Юдина, Т. А., Карасева, Е. В.
Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 8. - С. 62-65
-
Влияние аскорбиновой кислоты на свойства теста и качество хлеба
Бобышев, К. А., Матвеева, И. В., Юдина, Т. А.
Влияние аскорбиновой кислоты на свойства теста и качество хлеба, [Текст]
табл.
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2013, № 1. - С. 52-55
-
Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий
Юдина, Т. А., Рубан, Н. В., Лабутина, Н. В., Валуева, К. Н.
Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий, [[Текст]], Т. А. Юдина [и др.]
4 диаграммы, 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 5. - С. 32-34 .-
-
Льняная мука - источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания
Белявская, И. Г., Богатырева, Т. Г., Юдина, Т. А., Иунихина, Е. В., Степанова, А. В., Хотченков, В. П., Ружицкий, А. О., Зайчик, Б. Ц.
Льняная мука - источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2015, № 4. - С. 32-34
